鲅鱼水饺怎么调馅料（鲅鱼水饺怎么调馅）

鱼本身对我们人体是有很多好处的，而且还提倡人们多吃鱼，鱼的种类更是特别多，比如最常见的鲤鱼、草鱼等。今天给大家讲讲西班牙鲭鱼，这也是一种非常受欢迎的海鲜鱼类，营养价值很高。

一般我们会炖鱼，但也有人愿意吃鲅鱼饺子。今天，让下面就来普及一下鲅鱼水饺的馅料搭配。

将鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物体，全部清理干净。如图，沿大梁骨插入一把刀。

将鱼横切成两片，中间放鱼排。然后去掉两边和中间的一排刺。

去皮，用刀子或勺子刮鱼。把鱼皮和鱼筋扔掉。

不。把鱼排上剩下的肉也刮掉。

扔掉所有的鱼骨头。两条西班牙鲭鱼一共脱下600多克鱼肉，和五花肉拌在一起。

因为后期需要抽水，所以整体体积会变大，可以换成稍微大一点的容器。将辣椒放入碗中，倒入沸水中，搅拌几次，然后放入水中冷却，加入酱油和料酒，每次倒入少量到鱼和五花的混合物中，朝一个方向不停搅拌。

总共搅入2碗水(图中5寸碗)。稍微搅拌后，充分搅拌吸收，再加入。

直到馅料看起来很湿很粘。搅拌馅料，加入葱油、盐、姜，继续搅拌均匀。

当面团可以包裹时，加入切碎的韭菜和香油，搅拌均匀。加入韭菜后，你不不需要搅拌太多，以防止韭菜的味道被破坏。

近看，整个馅料很软，比平时做的肉馅软很多，淡粉点缀着韭菜绿。提前把面条揉好。

饺子面要软。这个量的馅料，需要500-550g面粉，水是面粉的60%左右。

当然也要看每个饺子馅的大小。然后把烤好的面条卷成块状。

先取一块操作，卷成直径2cm左右的长条，切成片。按压、滚动和包装。

包好的绿色饺子。鲅鱼馅的饺子适合皮薄馅大，整个饺子略大。

包好的饺子要隐约显出馅料的颜色。水烧开后再煮饺子，煮三次就好了。

就蘸你最喜欢的酱。鲅鱼饺子第一步面条与水的比例为2:1，将水分几次倒入面粉中，形成柔软的面团，保持清醒备用。

第二步选择干净的韭菜，在水中浸泡一段时间，然后用清水反复冲洗。第三步将鲅鱼清洗干净，洗去血水，剥去鱼皮和鱼骨，只留下鱼肉备用。

鱼切成小块后，开始剁碎。剁鱼的时候，分几次往里面加点水。

将鱼翻面，均匀切碎。第六步直到鱼捣碎，很有弹性(这个过程中我和太后轮流剁了半个小时，是不是很容易吃到一个饺子)。

第七步把1/5的猪肉馅放进去，一起剁碎。加入少量的水。

剁碎，直到鱼和猪肉充分混合，肉馅就完成了。第八步然后拌馅：加入少许料酒，加入适量酱油，单向搅拌均匀，加入五勺花生油(家里的勺子)和一勺香油，搅拌均匀。

第九步韭菜切碎，把切碎的姜和拌好的馅料放在一起，朝一个方向搅拌，加入适量的盐。第十步：揉醒的面条，敷上药，卷好馅。

步骤11水烧开后煮饺子。