咸菜疙瘩咋做好吃（咸菜疙瘩应该怎么吃？）

腌菜一般指芥菜。芥菜是一种常见的蔬菜，常用来腌制咸菜。

比如加盐、味精等配料腌制。它是人们平时常吃的开胃菜，也可以用来做菜。

腌制的蔬菜可以直接做泡菜，也可以用来炒菜。当然，它含有高含量的亚硝酸盐，所以你应该在烹饪前用水浸泡。

吃法清切。咸菜从坛子里拿出来，用自来水洗干净，切成小块，做成咸菜2、凉菜。

加入醋、酱油、香油、辣椒等。切好的咸菜，非常爽口。

3、油炸。可以根据每个人加一些调料的爱好，如生姜，辣椒，大蒜，或放一些红糖。

尝起来很开胃。炒酸菜饭味道好极了。

很多人喜欢吃泡菜饭，喝泡菜汤，这让他们食欲大增。蒸的还是炖的。

骨头排骨炖咸菜，酸味很浓，我还想吃。如果三层肉和咸菜一起炖，这是一道很好吃的菜。

这道菜是用一层咸菜，一层三层肉，直到盛在碗里，再放在锅里蒸，熟了再煮。有了这道菜，你的食欲肯定会大增。

所谓干吃，顾名思义，就是这个时候的咸菜是干的，湿咸菜是晒干煮熟的；每次吃的时候，洗干净之后，要么切开，要么凉拌，要么拿在手里嚼。泡菜的特点泡菜中含有亚硝酸盐，这也是很多人对泡菜望而却步的原因。

泡菜疙瘩前2天亚硝酸盐含量不高，但在第3-8天达到高峰，第9天后开始下降，第20天后基本消失。所以腌制泡菜疙瘩一般不超过2天，长的要腌制一个月才能吃。

人工解毒。腌制成咸菜后，食用前可煮沸2分钟或在阳光下暴晒30分钟，或用热水冲洗，可在一定程度上去除咸菜中残留的亚硝酸盐。