胡萝卜含有丰富的维生素B和C，同时含有一种特殊的营养物质——胡萝卜素，对补血非常有益。用胡萝卜煮汤是很好的滋补汤。然而，许多人不我不
胡萝卜含有丰富的维生素B和C，同时含有一种特殊的营养物质——胡萝卜素，对补血非常有益。用胡萝卜煮汤是很好的滋补汤。
然而，许多人不我不喜欢胡萝卜。我个人的做法是胡萝卜榨汁加蜂蜜当饮料。
每100克胡萝卜含蛋白质约0.6克，脂肪0.3克，糖7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B 10.02-0.04毫克~维生素B 0.04-0.05毫克，维生素C 12毫克，热量150.0%。在所有品种中，深橙红色的胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜的能量含量在79.5干焦到1339.8千焦之间。
胡萝卜含有丰富的维生素，具有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤新陈代谢，改善血液循环，从而使皮肤嫩滑，面色红润，起到独特的美容美肤作用。同时，胡萝卜也适合皮肤干燥粗糙的人，或者患有苔藓、黑头和角质化湿疹的人。
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