川味麻辣小龙虾怎么做好吃_川味麻辣小龙虾怎么做

听到麻辣小龙虾，可能会分泌很多口水，又到了小龙虾季节。很多市场都是小龙虾。

夏天吃小龙虾要注意什么？厨师是了解食物内幕的人。厨师一辈子都不会吃杭州花椒牛柳、水煮鱼、麻辣小龙虾这三道菜。

为什么？它们是什么菜？我们一起来看看吧。麻辣小龙虾：近两年，麻辣小龙虾成了餐桌上的“常客”，但很少有人想到，这其中可能有猫腻——如果菜品中加入了大量的辣椒、花椒等调料。

或者加入大量的糖和盐，会使味蕾受到强烈刺激，很难了解原料的新鲜程度，甚至无法发现原料是否有异味。厨师提醒，市面上很多麻辣小龙虾都是用不新鲜的冻虾制作的，消费者在选择时要特别注意。

鉴别方法：陈虾不脆不嫩，比较松散，肉块小，肉壳容易分离；以鱼为原料烹制的菜肴，多为鲜鱼，鱼眼突出，鱼皮完整，肉质紧实有弹性。那么夏天吃龙虾需要注意什么呢？一、千万不要吃虾头和虾线。

很多人吃龙虾都喜欢吃虾头，尤其是虾头发黄。但小龙虾的头部吸收和处理毒素最多，也是最容易积聚致病菌和寄生虫的部位。

鉴于大部分餐厅卖的小龙虾基本不去虾头。所以在餐厅吃龙虾不要吃虾头；作为龙虾身体中仅次于头部的第二脏的部位，很多餐厅为了省事都不去虾线，所以建议你在吃龙虾之前先去虾线。

二、夏天吃龙虾要注意什么你还是要多了解一下。肉质松软无弹性，很可能是死虾。

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后会很快腐烂，分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌。食用后容易导致腹泻等肠胃传染病，对身体有害。

三、在家煮小龙虾的时候，一定要在高温下彻底煮熟。你可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断它们是否煮熟。

建议烹饪前一定要用清水喂24小时左右，让龙虾把体内的代谢物吐出来。另外，因为龙虾的生存能力很强，所以经常会从小沟里打捞出一些龙虾，一定要用刷子清洗干净。

夏天到了，各种烧烤龙虾的小吃如火如荼。所以夏天吃龙虾要注意以上几点。

我们都知道现在环境污染特别严重。海鲜、水产品、龙虾都是被污染的，含有各种毒素。

饮食方面还是要多注意，不要病从口入。