酱焖嘎鱼的做法大全窍门（酱焖嘎鱼制作方法需知道）

自己做饭是一件很幸福的事。现在，许多人喜欢在家做各种美味的食物。

嘎鱼作为一种营养价值很高的食品，更受人们的欢迎。酱焖嘎鱼相信很多人都吃过。

这道菜是怎么做的？让下面就给大家介绍一下。炖鱼的食材和调料：500g鲜炖鱼、葱、香菜、蒜、橄榄油、豆瓣酱、蒜蓉酱、酱油、香油、红油、色拉油、糖、鸡精一、将鲜炖鱼洗净，开膛去杂。

将鱼头洗净，扇动备用。下船流程是：用剪刀将鱼中间剪开，葱白全部去鳃去内脏二、、将豆瓣酱、香浓酱、蒜蓉酱挤到碗里，搅拌均匀成酱备用三、、热锅倒入少许橄榄油，油温六成热时倒入搅拌好的酱，翻炒1分钟，加入少许葱白丝翻炒，将处理好的鲜鱼倒入锅中。

字体鱼是在锅里炖的。此时将大蒜切成粉，洋葱切成粉，香菜切成段备用。

9分钟后，鱼熟了，小火炖5分钟，收汤，倒入葱、蒜、香菜，小火炖2分钟。收集鱼汤。

把锅里的汤舀在蒜、香菜和葱花上，让鱼更入味。在汤里放大约2汤匙红辣椒油和1汤匙色拉油。

锅里可以收一点香油做家常菜。小贴士：1这道菜以炖炖为主。

唐盖上锅盖，小火慢炖，时不时用勺子把锅里的鱼汤倒出来，让上面的鱼更入味。最后，放红油的目的是为了提色。

没有胡椒。3.烹饪前淋上奶油色拉油的目的是让菜肴更有光泽。

4尽量保持锅里鱼的形状。一旦鱼在锅里，不要不要翻动鱼。

鱼比较嫩，容易断形，更重要的是会断鱼身。这不不影响味道，只是影响形状。