鲈鱼的做法_加州鲈鱼的做法

加州鲈鱼是我们生活中常见的鱼类。它的营养价值很高，含有大量的蛋白质和微量元素。

希望大家在平时可以适当吃点鲈鱼。加州鲈鱼，可以采用广式鲈鱼、烤鲈鱼、清蒸鲈鱼。

我们可以参考文章中介绍的做法来尝试这些步骤。广式烤鲈鱼原料：加州鲈鱼1条(约750g)，青红椒5g，蒜末10g，葱花5g，椒盐适量，吉列粉100g，湿粉5g，蛋清20g，蛋黄15g，生粉100g，生油75g，绍兴酒10g。

方法：将鲈鱼清洗干净，捞出，保留原骨。把鱼里面的斜刀切成“双飞”片备用。

在鱼片中加入1g盐、蛋清和湿粉，拌匀，拍吉列粉。原鱼骨、鱼头加1克精盐，蛋黄拌匀，拍干生粉。

炒锅加热至210，放入鱼骨炒至金黄色，然后装盘，再将鱼片炒至浅金黄色，至熟透时取出，回收锅内余油，再放入蒜、辣椒、葱花炒香，然后放入炒好的鱼片，料酒，撒上椒盐拌匀，铺在鱼骨上。清炒鲈鱼食材：小鲈鱼410g、盐1/2小勺、酱油1小勺、辣椒粉1/2小勺、籽粉1/2小勺、糖1/2小勺、五香粉1小勺、料酒1小勺、蒜、姜、油。

适量：鲈鱼去皮洗净，然后从中间一块开成饼。姜、蒜研磨成少量，拌入调味料，均匀涂抹在鱼肉上，品尝20分钟。

烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸刷上油，烤盘放上鱼汁，表面刷上油，放入烤箱。放入中层，烤18分钟，5分钟后取出汤汁，最后五分钟移至上层。

营养成分：鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝、肾、脾、胃，对感冒咳嗽、祛痰止咳也有疗效，并富含多种微量元素，如钙、镁、锌、硒等。鲈鱼还可以治疗胎动障碍、缺乳等疾病。

准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅能滋补身体，而且不会因营养过剩而导致肥胖。是强身补血，健脾益气，有益健康的佳品。

鲈鱼血液中含有较多的铜，可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃鲈鱼来补充。