酱豆腐炖排骨（酱汁排骨豆腐,好香啊）

大家好，今天我们用排骨来做好吃的，这次买了一斤半排骨。首先加入一勺淀粉，再加一勺白醋，然后用手抓一抓，抓两分钟左右，感觉到有一点粘手就可以了。

然后用清水多清洗几遍，清洗干净，这样能有效的去除血水和杂质，再准备半头大蒜，切成蒜末备用，再准备一块生姜，切成姜末，切好之后装入碗中，再淋上烧开的热油爆香，再加入两勺生抽，一勺老抽提色。一勺蚝油，一勺料酒。

两勺黄豆酱和适量的白胡椒粉充分搅拌均匀，这个酱汁就已经很香了。再把酱汁倒入排骨里，然后用手抓均匀，多抓一会儿排骨，让排骨很好的入味儿，抓均匀之后腌制20到30分钟，腌制排骨入味儿。

再准备一块豆腐，嫩豆腐也可以切成1厘米左右的厚片，装入碗中备用。热锅放油油热之后放入豆腐煎，煎至一面金黄后，我们给它切成这样的一个方法。

然后这样的话呢，我们可以把它盛出来，装入大一点的碗中。然后我们。

把它铺均匀，再把腌好的排骨也加进来，然后用筷子整理一下。把它铺均匀，像这样就可以了。

开水上锅，然后盖上盖子，用大火蒸25分钟时间差不多了。我们打开看一下，哇，好香啊，浓浓的酱香味，美味的豆腐蒸排骨就做好了，最后撒点葱花和小米椒点缀一下，好吃又好看。

这样蒸出来的排骨口感鲜嫩，非常软烂入味儿，吃起来香而不腻，瘦而不柴。豆腐经过煎，非常的焦香，再加上长时间的蒸煮，非常的入味儿多汁，汤汁也是非常的鲜美，浓浓的酱香味儿用它来拌米饭也非常不错。

排骨这样做。少油少糖，老人孩子都非常适合。

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