研究人员对奇亚籽基因组进行测序

奇​​亚籽 (Salvia hispanica) 是最受欢迎的营养丰富食品和伪谷类作物之一薄荷科唇形科。奇亚籽富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维和抗氧化剂。俄勒冈州立大学的一组科学家对奇亚籽基因组进行了测序，并为未来利用该植物的营养和人类健康益处的研究提供了蓝图。

奇亚籽是唇形科一年生草本植物，其中还包括流行的烹饪香草。

它在墨西哥南部和中美洲种植，因其种子营养丰富，含有蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、抗氧化剂和矿物质。

与大豆、小麦和玉米等膳食纤维来源相比，奇亚籽含有约 54 克/100 克膳食纤维，其中 93% 是不溶性纤维。

同样，60% 的脂肪酸包含多不饱和脂肪酸，蛋白质占种子质量的 18-24%。

此外，奇亚籽对改善肌肉脂质含量、心血管健康、总胆固醇比率、甘油三酯含量和抗癌特性的有益健康作用已在人类和动物身上得到证实。

此外，奇亚籽的高膳食纤维含量有助于减轻2型糖尿病患者的降血糖作用并稳定血糖水平。

俄勒冈州立大学教授 Pankaj Jaiswal 表示：“我们的研究为科学家从改善人类健康的角度研究奇亚籽提供了可能性，同时继续加深我们对奇亚籽所有营养益处的了解。”

俄勒冈州立大学的苏什玛·奈萨尼 (Sushma Naithani) 博士说：“现在，我们正处于长期粮食和营养安全的阶段，需要通过育种和对营养丰富的所谓小作物(如奇亚籽)进行基因改良，使人类饮食多样化。”

在他们的研究中，作者组装了奇亚籽的单倍体基因组，估计基因组大小为 356 Mb。

他们鉴定了奇亚籽中的基因和遗传标记，可以帮助农业研究人员育种该植物，以放大该植物对人类健康有价值的性状。

他们发现了 29 个与多不饱和脂肪酸生物合成有关的基因和 93 个有助于奇亚籽凝胶形成特性的基因。

他们还发现了 2,707 个在种子中高度表达的基因，这些基因可能会产生蛋白质衍生的小生物活性肽(生物肽)。

当种子蛋白在肠道中消化时，这些小生物肽被释放并被体内吸收，并具有可能有助于缓解人类健康状况(如 2 型糖尿病和高血压)的潜在特性。

“这是第一份植物基因组注释报告，用于发现与改善人类健康相关的蛋白质衍生小生物肽， “研究人员说。计算机

研究结果发表在期刊植物科学前沿.