米酒的制作材料_米酒怎么做

米酒的酿造工艺比较简单，香甜醇厚，乙醇含量少，所以能受到很多人的喜爱。有些菜也是制作中的主要调料，让生活中的甜酒味道更加香甜可口。

你在日常生活的生产上肯定也有一定的影响，主要是积分液和保湿效果对面色不好，面色发晕，肠胃功能紊乱的人有非常好的效果。同时在发酵过程中产生一些维生素和矿物质，对人体非常有好处，主要用途也比较广泛。

一般适用于其他用途，很多人关心的是米酒怎么做，比较简单方便做出好吃的。材料：糯米4000克，冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：1。淘洗选米：选择优质糯米，用清水浸泡。

水层比米层高20厘米左右。浸泡时的水温和时间：冬春季节15以下14小时，夏季25以下8小时。

以米粒泡不白心为度，夏天换水一两次，使其不酸。2.上蒸笼蒸：将大米捞出放入洗衣筐中，用白浆冲洗干净，沥干后放入蒸笼中蒸。

蒸饭的时候火力要猛。第一次蒸五分钟后，揭开米酒，加入适量的水。

再蒸10分钟，米粒胀大有光泽，松散松软，有嚼劲，即成熟，可以煮熟。3.拌曲入缸：饭熟后，倒在竹席上，摊开冷却。

当温度降到36 ~ 38不烧心时，可以撒第一遍红曲，翻一遍，撒第二遍红曲，拌匀。酒曲用量为大米的6 ~ 7%。

当温度控制在21 ~ 22左右，就可以入坛了。按照每100公斤原料160-170公斤纯净水的比例，将拌好酒曲的大米放入缸中，混匀，盖好，放在室内自然糖化。

4.发酵压榨：装缸后，大米和红曲会因内部发酵而来到水中。所以每隔2 ~ 3天，用木棒搅拌，把米压在水面下，用麻布盖好罐子，让它沉下去，发酵得更好。

发酵20 ~ 25天后，坛内会散发出浓郁的酒香，酒精逐渐下沉，白酒开始澄清，说明发酵基本结束。这时可以开坛取料，放入酒筐中压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：将压榨后的酒沉淀后，放入小肚子的坛中，坛口用竹叶包裹，再盖上土，形成帽式密封。然后在酒房里浓缩，用谷壳装满酒坛，把酒熏出来，使颜色逐渐由红变棕。

再过30天左右，就可以开坛养酒了。存放时间越长，酒的颜色会逐渐由栗色变为金黄色，成为一种酿造酒。

每100公斤糯米可以酿造200公斤米酒。以上就是米酒的制作方法。

日常生活中做米酒你肯定也有一定的影响力。主要是因为积分法对于面色不好，面色发晕，肠胃功能紊乱的人有非常好的效果。

在日常生活中，可以尝试给孩子做米酒，这也是一种营养丰富的米酒。