贝壳类海鲜怎么吃,​如何做出美味的贝壳类海鲜

现在人们对美食的需求越来越大，对其品质的要求也越来越高。而且随着人们收入的增加，以前人们吃不到或者吃不起的东西现在出现在人们的餐桌上，海鲜无疑是其中之一。

海鲜好吃又有营养，但是不好处理。今天给大家介绍一下贝类海鲜的做法。

蛤蜊蒸蛋：这道菜很好吃，因为鸡蛋里加入了煮好的蛤蜊，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。材料：青蛤(白蛤、文蛤或其他蛤类也可)、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙(10ml)、姜2片、葱花适量、鲜味汁适量。

做法：提前将蛤蜊放入盐水中浸泡2小时以上(或在水中放入适量香油)。锅中放入适量的水，放入姜片和料酒烧开，放入青蛤，待开后立即取出。

蛤蜊开的时间不一样，要及时拿出来，不然会煮过头。将煮熟的蛤蜊放入lock lock玻璃盒中，从煮熟的蛤蜊中取出姜片，冷却备用。

鸡蛋打散，加入盐、鸡精、蛤蜊水至温热，拌匀。鸡蛋和蛤蜊水的比例是1: 1。

将蛋液过滤后(过滤的目的是让蒸出来的蛋液更细腻)，倒入放蛤蜊的锁锁玻璃盒中，盖上保鲜膜。水凉了，把锁锁玻璃盒放入蒸笼(锁锁玻璃是用耐热玻璃做的，可以承受-40~200，放入蒸笼没有问题)，蒸10分钟左右，水烧开后转中火。

在蒸好的鸡蛋上撒上适量的鲜味汁和葱花。看完以上步骤，是不是觉得豁然开朗？是不是突然觉得海鲜没有想象中那么难做？解除了这种担心，以后可以经常买贝壳海鲜回家尝尝，不用担心在外面吃了。