鉴别野生甲鱼最好办法 野生甲鱼做法有哪些？

野生甲鱼是一种珍稀动物，对于爱吃的人来说是一种难得的珍贵食物，因为甲鱼营养丰富，食用价值高，对手术患者术后恢复有一定作用。甲鱼的烹饪方法有很多。

我们来看看野生甲鱼都做些什么。一、乌鸡炖甲鱼所需材料：甲鱼500g，乌鸡1000g。

盐2克，味精2克，花椒2克，料酒2克，生姜25克，大葱25克，各适量。乌鸡炖甲鱼的制作工艺：1。

甲鱼宰杀放血后，用70的水烫；2.用90的水焯水捞出；3.刮去脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿裙子切开，取出内脏，冲洗干净；4.甲鱼爪尖用刀宰杀，然后用开水焯一下，出锅后洗净。二、注意事项：1。

烫甲鱼时不能用开水，否则甲鱼身上的黑膜不容易被刮掉。2.甲鱼和乌鸡，一个软了，一定要先把它从汤里捞出来，留下另一个继续炖。

3.等它软了，再放进去煮。4.这样做的目的是保持两种原料质地一致，形态完整。

5.适合体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸劳损、营养不良者食用；适用于肺结核、肺外结核低热者；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于干燥综合征患者；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者；适合脚气患者。