包粽子的米要泡多久最好（包粽子的米要泡多久好）

端午节吃粽子在中国有着悠久的历史，也是一种常见的民俗。粽子是香的，很多人喜欢自己包粽子。

包饺子的时候要提前泡米，因为糯米如果不提前泡好，煮熟了就很难熟，你就赢了我没有柔软的感觉。糯米的浸泡时间因新旧而异，越新的糯米浸泡时间越短。

糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，会马上包粽子。

连一流的糯米都赢了不要粘糊糊的。因为粽子直接煮的时候吸水性差，而在包粽子之前浸泡糯米，会让米饭更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，改善粽子的口感。

一般粽子包糯米的浸泡时间为：沥干30分钟，浸泡40分钟，米水比为1比2，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子，色泽洁白有光泽，有粽子特有的香味，口感粘度适中，细而不烂。

其实糯米越粘，会越粘，饺子就越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，粽子里泡的米时间越长越好。

如何泡糯米：长期用清水泡糯米，需要经常换水。每天换水2 ~ 3次，泡几天再包粽子。

由于细胞吸水使细胞壁破裂，粘性成分被释放出来，可以使粽子异常粘软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是水量要充足。

否则，当大米吸收足够的水分后暴露在空气中，米粒就会粉化，影响口感。糯米不我不需要酱油。

肉里放酱油，和肉一起腌制。用卤肉包裹粽子，煮出来的粽子会有酱油的颜色。

但如果你不不喜欢吃纯白的，喜欢面条，可以在米饭里加点碱，会变黄更好看，但要根据自己的口味。