清蒸桂鱼的做法大全图解_清蒸桂鱼的做法大全

清蒸桂鱼是一道很常见的菜，也很有名。桂鱼吃起来鲜嫩可口，营养价值也很好。

蛋白质含量很高，对身体有很好的保健作用。清蒸桂鱼有一些秘诀，比如准备一些料酒或者白酒，对去腥有很好的效果。

我们来看看蒸三文鱼的做法。清蒸桂鱼很常见，但不是每个人都能做出滑嫩可口的清蒸桂鱼。

这里有秘密。这个清蒸食谱不仅适合鳜鱼，也适合鲈鱼。

材料：桂鱼1条(完美体重8-9两)、植物油10克、猪油10克、海鲜酱油20克、白酒5克、姜丝、葱丝、香菜丝。1.鱼洗干净后，两面各切4到5刀，然后在桂鱼两面均匀抹上白酒，再薄薄地抹上一层猪油，放一边稍微腌制10分钟。

2.将一半的葱和姜丝均匀地铺在盘子底部，将鱼放在上面，然后将剩下的一半葱和姜丝放在鱼上。3.蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸7分钟。

4.7分钟后关火，但不要开盖，让锅里的蒸汽继续蒸8分钟(这一步是让鱼鲜嫩的关键)。5.在蒸鱼的同时，可以另取一口炒锅，将植物油倒入炒锅，待油温七成左右时，将酱油倒入炒锅，然后立即关火，浇在鱼上，拌上香菜。

好的。方法二：桂鱼400g(一条)、葱10g、姜8g(切片)、葱10g(切丝)、黄酒1汤匙、油2汤匙、柚子酱油3汤匙。

方法将鱼洗净后，放在盘子里，盖上葱结和姜片，撒上黄酒；2、蒸锅水烧开后，放入鱼，蒸8分钟；3、鱼蒸好后，把多余的汤倒掉，葱切丝放在鱼上；4、淋上柚子酱油；5、油火沸腾；6、快速淋上葱花丝。7、清蒸桂鱼完成。