烤全羊用什么羊最好看（烤全羊用什么羊最好）

烤全羊是一种非常受欢迎的食物，它和羊肉一起烹饪。要做出好吃的烤全羊，选对羊更重要，因为只有选对了羊，烤全羊才会有美味。

当然，烤全羊的制作方法和所用的辅料可以不要被低估。下面，让下面详细介绍烤全羊的相关知识！一、菜品的特点一般是将草原上养肥的羊宰杀，重约40斤，然后用葱、姜、辣椒、盐等佐料在肚子里烤熟。

这道菜有完整的羊形，羊跪在一个方形的木盘里，色泽金红色，羊皮酥脆，羊肉嫩香。二、选材内蒙古草原辽阔，呼伦贝尔、锡林郭勒世界闻名，赤峰市(原昭乌达盟)、通辽市(原哲里木盟)、邢联盟等。

都是盛产优质羊肉的产区。烤全羊要选用1~2岁左右肥壮的羊。

公认烤全羊的味道最美。肉质细嫩，营养价值高，嚼在嘴里清香四溢。

用老羊做材料是不合适的。近年来，内蒙古开展了小尾寒羊与大尾羊(乌珠穆沁大尾羊和阿勒泰大尾羊)杂交，肉质适宜(小尾寒羊瘦，大尾羊肉肥，杂交后适宜)，是制作烤羊肉的良好原料。

三、制作方法：选择一只肥壮的羔羊，将羊身上的毛全部剪掉，然后将准备好的泻药倒入羊体内这样羊就可以把胃里的东西都排泄出来。然后，把羊绑在木桩上，让它们自己取暖。

过了一会儿，羊被火烧得汗流浃背。因为又热又渴，羊想喝水。

但给羊喝的不是清凉的泉水，而是一锅掺了八角、艾草、花椒等香料的盐水。羊不得不喝下所有掺了调料的盐水。

这时候火上加了柴火，让火更旺，羊不停地喝水，但这时候加了加了调料的盐水。准备好的调料和盐水渗透到羊的各个部位大约需要一两天通过活羊的胃肠血液进入人体。

这时，羊已经奄奄一息了。宰杀后刮掉羊毛，清洗内脏，然后将全羊放入馕坑中翻面烘烤。

用这种独特的方法制作的烤全羊呈棕黄色。烤全羊放在小餐桌上，端给客人。

客人一看，赞不绝口后，主人拿刀砍。将羊肉块送到客人面前的盘子里，客人可以根据自己的喜好选择，蘸上辣椒、印相、辣椒面等调料食用。