怎样炸酥肉好吃_炸好的酥肉怎么做好吃

炸酥肉是很多人喜欢吃的家常菜。味道清香，食用效果好，营养价值高。

一般来说，肉的主要原料是猪肉，当然也可以用牛肉来做。熟肉脆嫩，吃起来不腥不柴。

想要做好油炸酥肉，必须掌握火候。炸酥肉怎么做？吃一个材料：五花肉、花椒、白胡椒、盐、糖、料酒、鸡蛋。

做法五花肉去皮，切成半厘米左右厚的块。2、炒一把花椒，凉了就脆了。

用擀面杖压成粗粒就行了。3、将肉片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、碎胡椒粉、一汤匙料酒和少许糖，拌匀，静置20-30分钟。

多放一点盐，考虑到事后整个蛋糊的盐量。4、腌制后加入鸡蛋，再加入淀粉，调成合适的糊状。

5、油烧至六成热时，逐个放入锅中，炸透。煎至金黄色后，取出放在厨房纸巾上吸油。

6、油温升到七八成热的时候，扔进去炸几秒钟就好了。这一步容易糊，分几个阶段煎比较好，方便捞出。

油炸酥肉怎么做？两种食材：猪前腿1500克，盐，酱油，红烧酱油，葱，姜，蒜，黑胡椒碎，面粉，土豆淀粉，鸡蛋四个，食用油500克。做法猪肉去皮，冷水洗净，切成小块，再切成小块，或者切成薄片。

2、将猪肉切片放入大容器中，撒上黑胡椒碎，打入四个鸡蛋，加入葱、姜、蒜末拌匀。3、加入盐、生抽、红烧再次拌匀。

4、加入面粉和土豆淀粉，拌匀，不要太稀，也不要太干。如果感觉太干，可以加一点水或者用一点植物油代替。

5、分批用少量油煎至金黄色，取出后放在厨房纸巾上吸油。6、油温升到七八成时，甩下去炸几秒钟。

小贴士：单独用淀粉，不用面粉，很容易摊和揉。同样的，没有面粉的单独面粉口感很差，一定要两种都用。