淡豆豉的作法_淡豆豉的做法分析

但是豆类和食用豆科作物是一种发酵制成的食物，同时对我们的肠胃和消化也有很好的帮助作用。但是我相信很少有人了解豆豉的制作方法，所以下面就详细介绍一下豆豉的制作方法以及它能给我们带来的一些保健作用。

淡豆豉，中药学名。它是豆科植物大豆成熟种子的发酵产物。

全国各地都有生产。晒干的，生的。

《释名？释饮食》:黑豆，上瘾了。五味调和，必作，可放纵。

豆豉有淡味和咸味两种，淡味的入药，故名淡味豆豉。《名医别录》:“主要症状是伤寒、头痛、寒热、瘴气、烦躁不安、气短、手脚冰凉。

”现代研究表明，豆豉含有脂肪、蛋白质、酶等成分，具有弱发汗作用，有健胃助消化的作用。取桑叶、黄花蒿各70-100克，加水煎煮，过滤，将煎液拌入1000克纯黄豆中，蒸透，取出，稍凉，盖上煎好的桑叶、黄花蒿渣。

看了上面的介绍，你学会做豆子了吗？可能你听到这个词的时候会觉得做起来肯定比较麻烦，但是如果你能掌握这些技巧，努力学习，做豆豉自然会变得容易一些。