辣白菜配料表_辣白菜配料

辣白菜是酸菜的一种。白菜清洗干净后，掰成小块，用辣椒水浸泡一周左右。

辣白菜的配料有姜、蒜、苹果、梨等。我们需要用清水把它们冲洗干净，然后一起放在密封的罐子里腌制。

酸辣白菜可以当凉菜吃。方法一泡菜食材：大白菜净重600g左右，包括辣椒、梨、苹果、蒜、姜。

制作方法大白菜剥去老叶，洗净，内外均匀撒盐，腌制半天，清水漂洗去除咸味，挤出水分；2、将姜、蒜、苹果、梨剁成小块(1/3或1/2苹果、梨就够了，这两种水果的作用是改善姜、蒜、辣椒形成的“干净”辣味)；3、辣椒面的量取决于你喜欢的辣味程度和辣椒面的鲜度，然后加入适量的冷开水将辣椒面、盐、味精混合均匀；4、将姜、蒜、苹果、梨粉倒入辣椒面，做成辣椒酱，开始腌菜。从最里层开始，把准备好的辣椒酱抹在白菜外面；5、擦拭完整张后，拿一个带盖的容器，仔细清洗。

一定没有油。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。

腌制3-5天后，即可食用韩国辣白菜。方法二酸菜食材：两棵白菜、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、盐。

制作方法：辣白菜将白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，将两棵白菜分成四瓣；2、将每片白菜叶加盐，腌制两个多小时；3、辣椒用文火焙干后用食品加工机磨成细粉；4、胡萝卜切丝，姜末，葱蒜末，苹果和梨切丁，韭菜切片；5、在卤汁中加入辣椒粉、盐、鱼露和少许糖，拌匀后腌一会儿(卤汁腌好后，味道互相渗透，会产生一些汤)；6、洗好的白菜缩水很多，洗完后控水晾干；7、然后将腌料尽可能多地涂抹在每片卷心菜叶上；8、放入容器中，然后倒入剩余的卤汁，然后盖上盖子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一周，然后上辣白菜。方法3泡菜配料：大白菜、干辣椒粉、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼和牛肉汤。

制作方法将大白菜去老叶、黄叶，洗净，用适量盐水浸泡2天，捞出沥干；2、大蒜去皮去梗，蒜粉洗净切碎，苹果和白梨洗净切碎，鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉和牛肉汤糊备用；3、将白菜均匀地涂上准备好的调料，然后放入干净的罐子里。把坛子埋在地下，四周垫上草，留出20%露出地面，然后密封，用草盖紧，保持在4度左右，等15-20天就可以上辣白菜了。