正宗肠粉的酱料配方,肠粉酱汁的做法大全简单又美味

肠粉，又称卷粉，是一种传统小吃。肠粉有很多口味，主要是酱，这是肠粉的特点，也可以当早餐吃。

酱的做法比较简单。你需要用粘米粉来配制酱料，还需要注意用量的搭配。

1.猪肉剁碎，用酱油和生粉腌制。豆芽洗净，切成两半。

将红辣椒、洋葱、大蒜和姜切碎。肠粉被切成段，它切小的时候很容易品尝。

将葱、姜、蒜放入油中煸炒，然后放入红椒、猪肉、豆瓣酱，煸炒片刻，加入少许盐，然后沥干(不要太多)，等热水放入豆芽，滴点香油后出锅。把肠粉放在微波炉里烤两分钟，然后把酱汁倒在上面。

2.将米粉与清水混合成粉浆备用；将玉米淀粉和生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。

笼内铺湿白布，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2.5毫米，蒸约3——4分钟，取出后自上而下卷成猪肠形状。3.做肠粉之前，要先做酱。

肠粉好吃不好吃，这个酱也是关键。将一些生大蒜切成小块。

锅内热适量油，炒蒜至金黄色，香味出来。倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量水。

煮开后用生粉勾芡酱。调味取决于要做的酱的量。

将米粉与生粉和清水混合制成米糊，浓度可以足够在勺子上挂一个稀糊。鸡蛋打散，虾仁去壳，韭菜切段。

蒸肠粉盘子是根据锅的大小来选择的。本来想用烤盘，但是锅更好，但是锅不够大。

最后选了一个披萨锅，从工具上真正做到了中西合璧。当你准备好了，在锅里装满清水，烧开，然后在碗底刷上油。