午饭吃什么有营养又健康（午餐吃什么营养又健康）

午餐是我们一天中吃得最多的一餐。这顿饭需要我们注意午餐的搭配，尤其是减肥的人。

你可以午餐不要吃油腻的食物，可以选择鸡肉沙拉、清炒口蘑等食物。汤类可以选择甜玉米银杏排骨汤或红枣艾草鸡汤等。

午饭后更容易被身体消化，但你可以晚餐不要吃太多，这会导致体内能量堆积。甜玉米白果排骨汤【材料】:甜玉米1个，猪排一斤，胡萝卜2根，红莲子50g，薏仁30g，鲜白果30g，蜜枣2个【辅料】:盐适量，黄酒2茶匙，水适量【做法】猪排洗净，然后放入开水中。

2、将玉米和胡萝卜洗净，然后切段备用。3、蜜枣、红莲子、薏苡仁、鲜银杏洗净备用。

4、将焯水的排骨、银杏、薏仁、红莲子、蜜枣、甜玉米放入炖锅中，加水、黄酒、生姜，然后开小火煮1小时左右，再放入胡萝卜，至所有食材软烂后关火加盐调味，即可开始食用。提示：如果你没有中午没有时间在这里做饭，你可以用早上可以定时的炖锅或者电饭锅。

把洗好的食材全部放进炖锅里，然后定个时间，等中午回家吃饭。鱼丝【材料】:猪里脊肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、小葱、姜、蒜、剁椒、水淀粉【辅料】料酒、醋、酱油、糖、香油、水【方法】准备材料。

将黑木耳用温水浸泡，洗净。2、猪里脊肉切丝，先用一撮盐捏至粘稠。

3、加一茶匙干淀粉加少许水，搅拌成水淀粉。加入肉丝中，用手揉搓至完全吸收。

4、最后加入一汤匙色拉油，拌匀腌制待用。5、冬笋切片，开水焯两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮，泡黑木耳切丝。

准备葱、姜、蒜末。字体将一汤匙干淀粉与三汤匙清水混合制成水淀粉。

将料酒、醋、酱油、白糖、香油和水混合制成酱料(材料酱料部分的所有调料)。7、锅内热油，低油温下入肉丝翻炒至肉丝表面变色，盛出待用。

8、用锅内剩余的油将姜蒜末翻炒，小火翻炒出香味，再倒入剁椒翻炒出香味。9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝，转大火翻炒片刻，再倒入肉丝。

10、倒入第六步准备好的酱汁，翻炒一分钟。1慢慢倒入水淀粉，边倒边翻炒，直到汤汁达到你想要的粘稠程度，关火，撒上葱花，出锅。

小贴士切里脊的时候要顺趋势切，也就是顺着肉的纹理切。2、冬笋切丝前可以焯一下，可以去除冬笋的草腥味。

3、酱料要提前拌好，可以减少里脊肉再次下锅的时间。4、唐淀粉水不要一下子全倒，边倒边炒，根据菜的浓度决定是否倒。

红烧茄子【材料】茄子、大蒜、小辣椒【辅料】番茄酱、食用油、淀粉、糖、盐、酱油、鸡精、香油【做法】准备食材，茄子去皮切块，青椒切块，大蒜切碎备用。2、茄子块放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

3、把茄子多余的盐水倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。4、取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗水，调成碗汁备用。

5、往锅里放适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。

6、将茄子炸至表面金黄，捞出备用。7、另起一个干净的锅，倒入少量10、将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒，出锅前淋少许香油即可。