煮粽子是热水还是凉水好（煮粽子用热水还是凉水好）

煮粽子的时候，要知道一些技巧。当然要用冷水煮，这样随着温度的慢慢升高，粽子叶的香味会渗入糯米，会让粽子更香。

另外，在煮的过程中，里面的粽子会逐渐膨胀，一定要把里面的水灌满，避免膨胀造成的不熟的情况。包粽子的时候，不要放太多。

材料：粽子叶(每个粽子2-3片)、糯米5大杯、生花生半杯、五花肉1斤(切块)、咸鸭蛋6个、香肠3根、酱油2大勺、盐2小勺。腌料：糖半茶匙、酱油2茶匙、黄酒2茶匙、胡椒粉半茶匙、油1茶匙、盐半茶匙。

具体步骤将粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。与猪肉和腌料碗混合均匀，放入冰箱腌制过夜。

腌制会让糯米吸收其特有的咸味。第二天，将粽子叶洗净，糯米沥干水分，用酱油和盐碗拌匀备用。

花生煮5分钟，沥干备用。2、起锅，烧热油，将猪肉煸炒几分钟，然后加水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，至肉充分吸收汤汁即可出锅。

3、咸鸭蛋黄，一切切成两片，香肠切成12小块。4、将粽子叶尾部的硬杆剪掉，用棉花或麻绳包裹粽子。

要保证线不容易断，最好提前把绳子泡在水里。5、包粽子：如图，先将粽子的叶子折成漏斗状，铺上糯米，放入馅料，再铺上一层糯米，包好，扎好，切掉露出的部分。

有时候粽子叶包起来会碎，多准备几片。6、将包好的粽子放入锅内冷水中，整齐码放入锅内，上面用重物压紧，这样煮出来的粽子就不会散烂。

粽子在水里泡两寸左右，再卷起来后煮1小时左右。