猪蹄子炖什么好吃又营养_猪蹄和什么一起炖好吃

炖猪蹄其实是很多朋友的最爱，因为猪蹄似乎是很肥的食材。其实它们煮熟后不是这样的，因为猪蹄含有大量的胶原蛋白，吃起来很有弹性，很有嚼劲。

可以用来炖猪蹄的食材有很多种，莲藕萝卜、丝瓜、花生等等。一、莲藕萝卜炖猪蹄食材：猪蹄1只、萝卜半斤、莲藕100g、红枣25g、枸杞10g、生姜25g、精盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法将买来的猪蹄放在水龙头下清洗血渍，然后用冷水浸泡十分钟左右，再取出猪蹄，用刀剁成块；然后将红枣清洗干净，去核；枸杞也清洗干净；将姜去皮，用刀切成片。2、将萝卜洗净，用刀去皮，用刀切成块状，放入沸水锅中再次焯水，以消除萝卜的一些腥味，捞起放入冷水中；对了，还用莲藕处理过，把皮切掉，清洗干净，用刀切成块。

3、锅中加入冷水和猪蹄，一起烧开，加入3片生姜煮5分钟左右，取出猪蹄放在水龙头下冲掉浮沫，然后控干水分。4、用砂锅，加入冷水和适量料酒，放入猪蹄和3片姜，大火烧开，撇去表面的泡沫。

盖上锅盖，小火炖60分钟左右。5、然后将切好的莲藕、萝卜、红枣、枸杞放入砂锅中，小火炖60分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉即可食用。

二、丝瓜炖猪蹄食材：丝瓜半斤、香菇30g、猪蹄一斤、豆腐100g、姜丝适量、盐、味精适量。做法将买来的猪蹄去除杂毛，然后清洗干净，用刀切成块状备用。

2、然后将豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右，然后用冷水洗净，用刀切成小块；将丝瓜去皮，洗净，切块；蘑菇去蒂后，用冷水浸泡，轻轻洗净。3、将猪蹄放入锅中，倒入2000ml清水，煨猪蹄。

过程中加入香菇、豆腐块、丝瓜片，加盐、姜丝、味精，炖30分钟。猪蹄的搭配要避开猪蹄的美味，但是单吃有点枯燥单调。

炖猪蹄的时候再加点料就太好了！但是有哪些食材可以炖出好吃的猪蹄呢？有哪些食材不能和猪蹄一起煮？这是大家不知道的！今天就在这里搭配好吃的猪蹄吧！猪蹄，也叫猪脚、猪手，正面有猪脚，背面有猪蹄。蛋白质富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪。

近年来，在对老年人衰老原因的研究中发现，人体内胶原蛋白的缺乏是人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥、起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”猪蹄的合适搭配：鱿鱼配猪蹄：补气养血；花生猪蹄：泌乳。猪蹄禁忌搭配：猪蹄和黄豆：腹胀；猪蹄梨：伤肾；猪蹄杏：腹痛；猪蹄杏仁：腹痛。

小碎话：大家都知道猪蹄的美味，但是单独吃猪蹄有点油腻，所以在煮猪蹄的时候，不要加一些其他的配料一起煮。这样做出来的猪蹄不仅味道更好，而且还有“上一层楼”的营养价值！。