鱼子酱的做法怎么做才好吃（鱼子酱的做法）

鱼子酱是由鱼卵制成的调味汁。几乎每一种鱼鲟鱼卵可以制成鱼子酱，但最正宗的鱼子酱是由鲟鱼卵制成的。

最好的鲟鱼是生长在里海的鲟鱼。里海的鲟鱼卵是黑色的，很贵很贵。

在鱼子酱实践之前，只有皇室和贵族才能吃。现在鱼子酱可以进入寻常百姓家了。

鱼子酱也被称为黑金。当你吃鱼子酱的时候，你会发现鱼子酱是饱满透明的。

吃鱼子酱最好配些酒，香槟是鱼子酱的最佳搭配。香槟可以选择酸鲟鱼，鱼子酱是如何制作的。

鲟鱼在里海地区一年收获两次，即春季和秋季。一般认为，春季捕捞的鲟鱼能产出质量更好的鱼子酱。

每年鲟鱼收获季节开始后，渔民几乎整天工作，就像台湾省的乌鱼汛期一样。俄罗斯捕捉鲟鱼的方法就是利用鲟鱼的特性回到河边产卵，在河流流入里海形成的三角洲等待捕捉鲟鱼。

钓上来后，鲟鱼直接在船上宰杀取卵。在里海的另一边，伊朗风格不同。

伊朗渔民乘船在湖中捕捉鲟鱼。他们专门捕捉即将产卵的鲟鱼。

这种鱼卵比较结实。渔民取出一大团鱼子酱后，先用筛子去掉外膜，用冷水清洗干净，再按大小和颜色分好。

他们还得根据经验撒点盐来保持它的新鲜，引入鱼子酱的原味。有些鱼子酱会用硼砂处理，据说可以让鱼子酱更有弹性，更美味，去除盐的味道，还有更好的防腐功能。

学会鱼子酱的做法后，就可以自己在家做鱼子酱了。鲟鱼鱼子酱很难找，可以用其他鱼子酱做鱼子酱。

你不当你自己做鱼子酱时，你不必担心防腐剂。鱼子酱营养丰富，含有许多人体必需的物质，如氨基酸、蛋白质等。