蚕豆有什么做法_蚕豆的做法有哪些

蚕豆，豆类的一种，人们很少吃。一般用蚕豆做零食，北方也有很多蚕豆，所以南方人不知道蚕豆的做法很正常。

其实蚕豆除了做零食，还可以直接用来炒菜，比如酸菜炒蚕豆，蚕豆炒虾仁，银耳火腿炒蚕豆。如果你是喜欢吃蚕豆的朋友，可以学习文章中介绍的几种方法。

酸菜炒蚕豆材料咸菜、蚕豆、油、蚝油、鸡精做法将咸菜或酸菜切碎，去掉外皮，将蚕豆分成两半。2、烧热油锅，放入咸菜、蚕豆翻炒片刻，加入少许水和盐炖。

3、加入一些蚝油或鸡精，搅拌均匀即可食用。蚕豆炒虾仁食材：虾仁500g、嫩蚕豆120g、鸡蛋1个、大油600g(实际食用量50g左右)、盐和味精4g、料酒15g、胡椒粉1g、姜3g、葱5g、湿淀粉20g、汤25g。

做法(1)用葱、姜、盐、味精各1.5g，胡椒粉1g，料酒5g将虾仁盖好，拌匀，煮熟时挑出葱、姜，用湿淀粉(12g)和蛋清糊糊好。(2)将蚕豆去皮，掰成两半，放入水中煮沸，然后放入冷水中冷却。

将洋葱和姜切片。用味精和盐各3克，湿淀粉8克，料酒拌汤。

(3)炒的时候留一点油。蚕豆快炒好后，放入虾仁，翻炒几下，倒入方法正确，翻汁均匀。

蚕豆炖银耳火腿材料：鲜蚕豆瓣半斤、火腿4片、泡好的银耳6个、葱花、生姜少许、糖少许、盐适量做法将火腿切块，银耳撕成小朵备用。2、锅里油热了，放入火腿末、葱花、姜末，翻炒两分钟。

3、加入银耳、糖和两勺水同时翻炒。目的是通过水使火腿中的鲜味与其他材料很好的融合。

4、两三分钟后，看着锅里的汤汁减少，根据口味加盐，关火。