食用氢化植物油是什么东西_食用氢化植物油

看到这个名字你会觉得奇怪吗？这很正常，因为生活中吃氢化植物油的人不多。说到人造黄油，大家可能都很清楚。

其实人造黄油就是食用氢化植物油，只是名字专业一点。这种油在做蛋糕时很常见。

下面就带你深入了解一下。如果在蛋糕中使用食用氢化植物油，味道会更好。

食用氢化植物油不仅具有改善口感的特点，而且储存时间也比较长，所以糕点制作人喜欢使用。氢化植物油中含有大量反式脂肪酸，俗称奶油、牛奶马林或人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下氢化催化的产物。

因为它不仅可以延长保质期，还可以使蛋糕更加酥脆；同时，由于其熔点高，在常温下能保持固体形状，因此在食品加工中应用广泛。氢化使植物油更加饱和。

或将顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。这种油存在于大多数西方蛋糕和饼干中。

还有，我们去吃韩式烤肉的时候，旁边的奶油或者奶油蛋糕上就沾满了这种油。反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱发血栓形成，患心脏病的风险会大大增加。

对老年人来说，会促进慢性疾病，对所有人来说，会促进腰腹部脂肪堆积，促进糖尿病的发生，并可能增加老年痴呆症的风险；对孩子来说，会干扰必需脂肪酸的利用，造成中枢神经系统发育的一些障碍，年轻人可能会遇到生育能力下降的情况；对于孕妇来说，由于胚胎处于生长发育状态，如果反式脂肪酸结合到孩子的细胞或系统中，就会像不合格的部分一样，把我们孩子的身体变成豆腐渣工程，为他的终身健康埋下隐患。长期大量使用会引起早衰症状。

调查发现，每天吃4克氢化植物油中的反式脂肪酸，患冠心病的风险会增加25%。根据国家标准，氢化植物油中反式脂肪酸含量最高可达0.3%。

吃4克反式脂肪酸相当于吃1333克氢化植物油，相当于吃2-3公斤蛋糕。以上就是给大家介绍的食用氢化植物油。

相信你看完之后会对这款植物油有更好的了解。我们接触生活中的一些事情越多，就越能理解它们。

对自己用的东西了解的越多，就越能最大程度的发挥它的作用，不至于浪费。