十月消费者食品洞察报告强调感恩节膳食计划

根据 2023 年 10 月 消费者食品洞察报告，近十分之八的人将用一顿特别的大餐来庆祝即将到来的感恩节假期。

普渡大学食品需求分析和可持续性中心的这份基于调查的报告 评估了食品支出、消费者满意度和价值观、对农业和食品政策的支持以及对信息来源的信任。普渡大学的专家进行并评估了这项调查，其中包括全美 1,200 名消费者

该报告的主要作者、普渡大学农业经济学教授 兼 CFDAS 主任Joseph Balagtas表示：“我们发现 79% 的消费者计划用感恩节大餐来庆祝节日，13% 的消费者没有这样做，9% 的消费者不确定。” 在用餐庆祝的人中，37% 的人计划举办宴会，43% 的人计划参加，5% 的人计划外出就餐。剩下的 14% 不确定他们的感恩节膳食计划。

十月份，该中心按四个主要人口普查地区( 东北部、中西部、南部和西部)细分了数据。从地区来看，消费者对即将到来的假期的预期几乎没有差异。

“主办方预计火鸡价格将比去年更高，并计划为今年的餐点增加预算，”巴拉格塔斯说。“事实上，随着火鸡生产从禽流感爆发中恢复过来，整只火鸡的零售价格比去年创纪录的高价下降了 10% 至 15%。但我们的调查显示，食品价格通胀仍然是消费者最关心的问题。

巴拉塔斯说：“有趣的是，当我们询问主人是否分担膳食负担时，我们发现主人和与会者的反应不一致。” “愿意要求客人自带部分餐食或分担餐费的主人比愿意自带部分餐食或帮助支付餐费的参加者人数要少。” 他指出，考虑到之前 对寻求帮助的意愿和他人提供帮助的意愿之间的差异进行的心理学研究，这并不奇怪 。

该中心的调查研究分析师、该报告的合著者伊利亚·布莱恩特 (Elijah Bryant) 表示，该调查还揭示了今年感恩节餐桌上某些食物出现频率的地区差异。

“虽然火鸡、青豆、肉汁和馅料等感恩节主食将成为所有地区的常见膳食成分，但与其他三种食物相比，玉米面包、火腿、通心粉和奶酪等食品更有可能成为南方膳食的一部分地区，”布莱恩特说。

食品支出因地区而异，可能是因为生活成本的差异。东北地区的平均每周支出最高(201 美元)，中西部地区最低(177 美元)。值得注意的是，与 2022 年相比，2023 年 1 月至 10 月期间中西部、南部和东北地区的平均每周支出增加了 10 美元以上。

“食品支出增加可能是由于食品价格上涨迫使消费者增加预算来购买他们典型的杂货篮。今年没有增加支出的家庭可能会减少购买或更换更实惠的食品以降低成本，”布莱恩特说。

调查发现，10 月份有 13.3% 的家庭面临粮食不安全，这是 2023 年前 10 个月的最低读数。

“粮食不安全率比春季和夏季的较高水平有所下降，这是一件好事。但当我们许多人准备庆祝感恩节时，这提醒我们，大约八分之一的人无法持续获得充足的食物，”巴拉格塔斯说。

粮食不安全率因地区而异。2023 年迄今为止最大的差异出现在西部地区(10%)和南部地区(18%)之间。南部地区粮食不安全的发生率最高，其次是中西部、东北部和西部。这些调查结果与农业部经济研究局的 粮食不安全统计数据一致。