甜酸猪脚的做法大全_甜酸猪脚的做法

自来水清洗干净，锅里放半锅水(把猪蹄全部淹没就行)烧开。加入打好的生姜白酒，把猪蹄扔进去，烧开，撇去泡沫，倒出，用冷水冲洗干净。

这个主要是去血腥味和腥味。如果不那样解决，会有点臭，味道不对。

将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入白醋、糖、盐、生抽(用酱油上色)、五香粉、姜、干辣椒、少许水，盖上锅盖，关火八分钟，放气，在炒锅中拍摄，将猪蹄倒出，品尝，适当调整风味，用大火收汁，加入少许色拉油，取出。如果不需要高压锅，可以用砂锅或者厚底不粘锅。

除了上面提到的调味品，你还应该加入足够的水淹没所有的猪蹄，盖上盖子，大火煮开，然后慢慢炖，直到肉变脆，烂到你喜欢的程度，然后在火上收集浓汁。需要很长时间，大概一个小时。

糖醋猪蹄原料：猪蹄二只、鸡蛋、西兰花、圣女果、酸梅、野辣椒。流程：猪蹄刮干净，水拖入锅中。

熬一两动物油，加少许糖煸血丝，加五大勺酱油烧开，把猪蹄带进去，煸炒上色。白醋五汤匙、红醋、香油、老冰糖和白糖四汤匙，加水500克，倒入锅中，再加入八角、砂仁、姜片一片、盐和酸梅。

煮开，放入砂锅，小火煨一个小时，捞出。将肉汁倒入锅中，煮沸。

放入猪蹄，小火翻炒至焦黄。把卤汁倒在猪手里。

口感很好，不是那种香脆的感觉，带点韧性。一只手嚼一口，喝一口。

酷！冰更强！猪蹄营养丰富，含有矿物质、维生素等成分。经常使用猪蹄对强身健体、美容养颜有一定的作用，对老年人贫血、关节炎、骨质疏松有好处。

糖醋猪蹄方法2原料：鲜猪蹄辅料：话梅、黄豆调料：葱、姜、味精、老冰糖、盐、香油、黄酒、酱油、醋方法刮去猪蹄，去掉蹄钉，切成两段，用冷水浸泡备用。烹饪时，将猪蹄用开水焯至褪色，捞起；2、葱、姜洗净，葱切段，姜切段，黄豆泡发；3、锅里放冷水，猪蹄，冬瓜片，生姜。

煮10分钟后，倒入发酵好的黄豆和话梅，小火炖40-60分钟，加入生抽，汁浓时，加入老冰糖、味精、醋、盐，挑出冬茹和姜。