蹄髈 做法（蹄髈的做法大全家常有哪些呢）

蹄的蹄子其实就是我们通常所说的猪的快马。它含有大量的胶原蛋白，对年轻人的发育有很大的帮助对老年人预防骨质疏松等疾病也有很好的效果。

舔蹄有各种各样的做法，所以为了我们的日常健康，我们应该多吃健康的食物。舔蹄子的常见做法有哪些？第一步：让菜市场的厨师用刀刮去皮肤上的油垢，切成块。

加入葱、姜、八角不用开水，去血撇去浮沫，煮5分钟。第二步：取出蹄浆，锅里放油，在油里放入葱、姜、八角，炒出八角，倒入蹄浆翻炒几下，然后加入料酒，翻炒酱油。

第三步：蹄子加开水，加盐，胡椒粉，少许冰糖。汤烧开后撇去浮沫，大火烧至蹄子变色，再捞出小火炖，浓缩汁。

材料：猪猪蹄、圆萝卜、2片姜、枸杞、葱、料酒、盐。做法焯猪猪蹄，萝卜去皮，切成滚刀块。

2、将蹄浆放入清水中(水盖)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，小火煨。3、慢炖约2小时。

可以用筷子戳的时候，可以把萝卜放进去，然后加入适量的盐。4、萝卜熟了，放点枸杞，大火烧开，锅里撒点葱花。

材料：蹄子1个，香葱3根，辣椒2个，水1500，万能盐水1袋，西兰花1朵，冰糖2汤匙，200酱油，100米酒，香葱1根，蒜仁3个，生姜10克，米酒2汤匙，酱油3汤匙。腌料中的葱切段；将蒜和姜压平，备用。

2.取一个大碗，将做法1的材料与米酒、酱油混合在卤汁中，腌制1小时左右(腌制时偶尔翻动蹄子)，然后取出蹄子，煎至变色。3.热锅，加入适量色拉油，放入小葱和辣椒，炸至变色。

放在一边。4.将锅重新加热，加入2汤匙色拉油，加入冰糖炒至变色，再加入酱油、米酒、开水。

5.取一个砂锅，加入方法3的葱和辣椒，然后加入方法2的蹄子，方法4的卤汁，通用卤汁。烧开，盖上锅盖转小火，继续腌1.5小时左右。

6.将西兰花切成小花，焯水后用冰水浸泡备用。7.取一个盘子，放上方法5腌制好的蹄子，把方法6的西兰花排在周围，最后在蹄子上浇上适量的卤汁。

蹄子有哪些做法？以上已经做了详细的回答。因为猪猪蹄是肉类菜肴，许多老年人总是担心猪所含的脂肪和胆固醇的快马。

高血压患者可以不要吃它们。事实上，猪所含的胆固醇和脂肪量快马比较小，赢了不要给他们的身体带来不健康。

大家可以放心吃。