东北黄豆酱的做法大全家常_东北黄豆酱的做法步骤是什么？

现在在超市可以买到酱油吃。因为制作方法的不同，酱油的口味也有很多种，其中东北的酱油一直很受欢迎。

酱油不仅能使食物更加美味，而且能提供丰富的营养。比如大豆含有大量的蛋白质，此外还有钙、磷、铁等人体必需的营养物质。

吃酱油有开胃的作用。那么东北的酱油是怎么做的呢？一、号东北酱油原料配方制作方法：大豆100斤面粉80斤盐25-30斤姜2斤茴香100 g陈皮100 g制作方法：1。

黄豆去杂质后，用清水浸泡使其膨胀，蒸成糊状。2.将豆料倒在桌子上，与面粉混合，摊至3厘米左右的厚度，在25 ~ 30的室温下，每天翻一次，然后让其发酵，大约三到五天就会长出暗黄色的细菌，放在室外晾干，就是酱颖。

3.将调味汁放入罐中，加入盐、姜等。并搅拌均匀。

第二天翻缸，隔天搅拌。4.盐化后将酱坯放入缸中，但注意不要灌满缸。

在坛口(离坛口17厘米左右)留一定空间，盖好，用石灰泥或黄泥封住坛口，防止透气，防止细菌和雨水侵入，从而变质。成品晒干40 ~ 50分钟。

No二、食疗酱油不仅味道好，对自身也有一定的好处。以下是酱油的食疗效果。

黄豆味甘，性平，能“水胀，胃中除热，伤中淋露。”血瘀、内寒积于五脏等。

是很好的食疗。据研究，大豆中的皂甙能延缓人体衰老；大豆中的卵磷脂可以清除血管壁的胆固醇；保持血管软化；大豆中抑制胰岛素对糖尿病有一定疗效；大豆中的磷含量相当可观，对脑神经非常有益。

神经衰弱、体虚者，宜常食。大豆富含铁，对缺铁性贫血患者有益。

药理作用：具有补中、健脾利湿、止血降压、止带的作用；主治：中气不足、神疲乏力、食欲不振、高血压、咯血、鼻衄、妇女带下等。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠道蠕动，刺激食欲。

同时还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，具有健脑、增强记忆力的作用。酱油是降低良性前列腺增生和肠癌发病率的良好食疗方法。

检测标准：中华人民共和国(中国)国家标准批准公告2009年第10号。由中国调味品协会起草的国家标准《黄豆酱》于2009年9月30日正式发布实施。

请各调味品企业积极执行该标准，确保产品质量，维护行业利益。编号三、适合人群。

一般人群严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡都可以吃，低碘人群不吃或少吃。