茄子加豆腐这样做太香了,不用油炸,不用蒸,出锅连汤汁都不剩

大家好，今天我们用这两根茄子和豆腐来做好吃的。首先把茄子放一旁备用，再把豆腐装入大碗中，倒入开水，加一小勺盐，放盐水里浸泡十分钟左右，去除豆腥味，再准备适量的干净的香菇，切成四半，切好后装入碗中备用。

准备一小块猪肉，先切片，再切成猪肉末，切好后装入碗中备用，再把豆腐取出来，切成厚片，装入碗中备用。再准备两个大一点的茄子，先切成小段，然后改刀切成三片，转过来再切上一刀。

切好后放到凉水里，再加两勺白醋浸泡三分钟，防止氧化变黑。准备适量的青红椒，把青椒切成青椒圈，装入碗中备用，再把红椒先切丝，再切成红椒丁，装入碗中备用。

再准备一根大葱切片，准备一块儿生姜也切片，装入碗中备用。再准备适量的大蒜，切成蒜末，装入碗中备用。

我们的茄子已经泡了三分钟了，再把水分挤干，这样茄子不会氧化变黑，炒的时候也不容易吸油，装入碗中备用。准备一个砂锅，烧热后放油油热后倒入葱姜蒜片炒香，炒出香味，炒至葱花变软，然后关火，再把豆腐也加进来，均匀的铺在砂锅底下，然后另起一锅热。

油油热后倒入香菇翻炒一下，炒出香味，炒至香菇微微发黄，像这样就可以了。再把它倒入砂锅里备用，再把油烧热，倒入茄子翻炒开大火翻炒茄子，这样不容易吸油，炒至茄子变软，像这样就可以了。

再把它盛出来，装入砂锅里备用。再把肉末倒入锅中翻炒，炒出水分，炒至肉末完全变色。

再把蒜末加进来翻炒。炒出香味，炒至蒜末微微发黄，再加入两勺生抽，一勺料酒、一勺蚝油、一大勺黄豆酱。

黄豆酱也是咸的，就不用加盐了。翻炒均匀，炒出酱香味儿，像这样就可以了。

再把它倒入砂锅里，哇，好香啊，这肉沫就已经很香了。然后我们沿着锅边倒入适量的开水，再把切好的青红椒也加进来，然后盖上盖子，大火焖五分钟。

时间差不多了，我们打开看一下。哇，好香啊，浓浓的酱香味儿和香菇的香味，香喷喷的茄子煲就做好了。

这样做的茄子非常的入味，下饭而且不油腻，香菇也是充分吸收了汤汁，鲜香又入味。加入了香菇，整个菜更加的鲜香美味，豆腐也是鲜香又多汁，非常入味儿，有一点点微辣，开胃又下饭。

老人和孩子都非常适合，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。