腐乳如何制作_腐乳制作方法有哪些？

虽然现在人们的生活节奏很快，但大多数人在工作日都很忙。但这并不意味着没有时间做饭。

相反，越来越多的人利用闲暇时间学习各种烹饪。其中腐乳是大家学习的对象，但是生活中腐乳的做法也有很多，大家可以根据个人口味来选择。

然而，今天，边肖主要介绍毛霉腐乳是如何制作的。毛霉腐乳是毛霉从豆腐渣中培养出来的一种，称为前发酵，使白色菌丝遍布豆腐渣表面，形成坚韧的皮膜，积累蛋白酶。

毛霉的生长温度较低，最适生长温度为16左右。一般毛霉腐乳只能在冬季低温的条件下制作。

豆腐发酵：把买来的豆腐按照自己的大小切成小块，晾干水分，放在一个用稻草覆盖的可密封的容器里。只能放一层，因为豆腐比较软，容易压碎。

等待10天发酵。实际操作：将切好的豆腐干放入电饭煲的蒸笼中，放入保鲜袋中，扎紧封口，然后放入16的冰箱中。

等待发酵。七天后，毛霉可以形成一层坚韧的皮膜。

调味装罐：将辣椒粉和配料搅拌均匀，放在一边，将白酒倒入碗中，取出培育好的豆腐，在酒中浸泡半分钟。泡好后拿出来卷在准备好的辣椒粉里，装罐前用辣椒粉包好。

填好后倒入食用油盖住豆腐脑，盖上密封盖。用酒浸泡一会儿可以除臭消毒，这样做出来的豆腐会带着一股酒香飘进农家乐。

看完上面的边肖，我想知道你现在准备好搬家了吗？平时吃的时候可以把腐乳作为配菜，可以帮助我们增加食欲。同时，因为腐乳属于豆制品，也可以帮助我们增加体内蛋白质的含量，但是对于通风的人尽量不吃或者少吃。