怎样炒螃蟹简单又好吃,文章教学_家常炒螃蟹教学

螃蟹的营养价值很高，其中含有的谷氨酸可以补充人体所需的微量元素。但是，吃螃蟹的时候，人们会选择整只煮熟。

其实螃蟹也可以和其他食物一起炒，味道非常鲜美。但在制作过程中，一定要加入一些淀粉，这样蟹肉才能入味，煮出来的食物也会更加鲜美。

下面简单介绍一下教学过程。用刷子把螃蟹洗干净，取蟹壳，去腮，然后用刀剁碎。

蟹壳不需要在碗里用淀粉切碎。将切好的螃蟹放入装有淀粉的碗中，抖掉多余的淀粉。

放在一边，放入备用锅里。当油加热至七成热时，快速将蟹煎至凝固。

将炸好的螃蟹从油锅中取出，放入姜、蒜、葱、辣椒炒香，然后将炸好的螃蟹炸一会儿再加入适量。最后加入少量水和葱花，煮至收汁。

锅里撒上葱花，螃蟹会粘上淀粉。这是为了防止蟹肉表面被炸，肉汁损失太多。

炒螃蟹的时候，不要炒太多。下一点油后，让螃蟹定型。

大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹产下小蟹，每次母蟹都会产下大量的卵，数量可达百万只以上。

螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。这类生物遗传物质数量复杂，差异很大，往往多达100对。

常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹。我国蟹类资源丰富，其中以长江下游的固城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、蟹府、兴化、洪泽湖等地出产的大闸蟹为上品。