过年炖菜怎么做_炖菜怎么做

炖菜是北方人喜欢的一道菜。其实炖菜对选料的要求比较低，但也能煮出不一样的味道，这也是北方人爱吃的原因。

炖菜，对于南方人来说，有点像菜，就是多种食材一起炖，让北方人很爱吃。炖的做法比较简单，花样层出不穷。

对材料要求不太高。下面给大家介绍两种常见的炖菜。

有兴趣学习的朋友可以往下看。东北炖品对炖品情有独钟。

第一，他们省事，乱七八糟炖了一锅。他们都吃真正的食物，全身都很温暖。

汤很稀，就算他们喝了嚼，坐半天也起不来，然后就消化了。下面中国吃货网就给大家介绍一下东北炖品集锦。

一、鸡炖香菇原料：小鸡仔750g ~ 1000g，干香菇适量，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖适量。制作方法：将小鸡洗净，剁成小块。

将干香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用。(3)炒锅大火烧热油，放入鸡雏块翻炒至鸡肉变白，放入葱、姜、香叶、大料、干辣椒翻炒出香味。

(4)依次倒入料酒、糖、鸡精、酱油、盐，搅拌均匀，然后加入不能过所有固体食物的开水。把汤煮到中火，炖10分钟，放入干香菇再炖50分钟，汤就浓了。

二、猪肉烩面食材：带皮猪肉500g，粉丝100g，大白菜叶250g，香菜10g。辅料：食用油、酱油、绍兴酒、糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱、姜。

做法将猪肉用火烤去皮，用温水刮干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌入少许酱油，在七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺，控制含油量。2、粉丝用温水浸泡，洗净后泡软；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切碎；花椒、大料、桂皮装入纱布袋中，袋口扎紧备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加入绍兴酒、白糖酱油、葱、姜、调料包，加入汤汁，烧开，撇去浮沫，小火煨至熟，放入大白菜块，加入精盐、味精调味，挑出葱块、姜块、调料包，撒上香菜粉，出锅装碗。汤汁浓郁醇厚，酥脆可口。

以上炖的方法都有详细介绍。以上是简单的两个。

相信很多人在读书的时候都被焖过。如果你对这个炖肉感兴趣，你可以在市场上购买必要的材料后，有空时自己制作。