你应该给蔬菜削皮吗

​剥还是不剥?这是我们在准备晚餐时经常问的问题。事实证明，正确的答案通常取决于您正在烹饪的蔬菜类型。我们采访了一位营养师，以了解为什么有时最好保留皮肤。当您想将其取下时，我们也有最好的削皮器。

蔬菜带皮有什么好处?

根据《食品趋势》的理学硕士、注册营养师 Ana Reisdorf 的说法，一些蔬菜的果皮含有不溶性纤维，这种纤维可以将水吸引到粪便中，从而使粪便更柔软、更容易通过，因此，有助于促进肠道健康。“它有助于保持消化正常，”赖斯多夫说。“并为肠道中的健康细菌提供食物。” 也就是说，她还指出，有些果皮尝起来很苦，因此最好将它们去掉。

哪些蔬菜不宜去皮?

有相当多的蔬菜带皮也同样美味。雷斯多夫说，不必担心削皮器会损坏土豆等蔬菜(例如胡萝卜、黄瓜、西葫芦和茄子)(这也可以节省您的时间!)。但胡桃南瓜的果皮又硬又厚，所以最好在开始烹饪之前把它去掉。雷斯多夫说，南瓜和甜菜也是如此。

雷斯多夫补充说，同样重要的是要记住，果皮与农药的接触最多，所以如果你要吃它们，一定要在准备之前彻底清洗它们。

蔬菜皮的最佳使用方法

如果您喜欢吃不带皮的蔬菜，无论品种如何，也没关系!为了最大限度地提高营养并防止食物浪费，另一种选择是去除果皮，然后将其重新用于新菜肴中。例如，您可以将胡萝卜和土豆皮变成自制蔬菜片，也可以将它们变成油条、汤或炖菜等。

最好的蔬菜削皮器

当您确实需要给蔬菜削皮时，投资一台好的蔬菜削皮器是个好主意。这将使工作变得更容易、更高效、更快。为了帮助您找到最适合您的一款，我们在下面收集了一些精选的削皮器。

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Kuhn Rikon 食人鱼 Y 削皮器

这款削皮器由瑞士炊具品牌 Kuhn Rikon 制造，好评如潮。得益于水平锯齿状不锈钢刀片和易于抓握的塑料手柄，它将帮助您快速有效地清理蔬菜堆。另外，它有一种相当迷人的绿色。

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OXO Good Grips 旋转蔬菜削皮器

炊具品牌 OXO 表示，它始终致力于让顾客尽可能轻松地准备食物。这个削皮器就是证明。配有方便的旋转双刀片，易于操作、灵活，并且可以轻松切碎坚韧的蔬菜(如红薯!)。更好的是：它还有一个内置的土豆去眼器。

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KitchenAid 欧洲美食削皮器

KitchenAid 以其高品质的食品加工机和搅拌机而闻名，但该品牌也知道如何做好小事情。这款 Gourmet Euro 削皮器配有双刃锯齿状刀片、内置土豆去眼器、符合人体工程学的手柄和塑料安全防护装置，使准备蔬菜成为一件轻松、令人满意的厨房苦差事。

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Spring Chef 高级旋转蔬菜削皮器

Spring Chef 以其高品质的专业级厨房工具而闻名，因此这款高级旋转蔬菜削皮器成为许多消费者的热门选择也就不足为奇了。事实上，该品牌指出，其柔软的手柄、符合人体工程学的设计和双不锈钢刀片有助于“像融化黄油一样快速剥皮”。

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Olive's Kitchen 蔬菜削皮器套装

Olive's Kitchen 成立于 2020 年，该品牌表示，其产品在制作时“考虑到健康和可持续发展”。这就是为什么它创造了这款蔬菜削皮器，让吃营养食品比以往更容易。这款削皮器具有锋利的双刀片、防滑手柄和符合人体工程学的设计，可加快蔬菜准备速度，让您有更多时间专注于制作美味佳肴。