大排面的大排的做法窍门_大排面的做法有哪些

面条是南方人和北方人非常喜爱的主食，尤其是北方人，几乎每天都要吃一次。面条有独特的味道，很容易被我们的胃吸收。

做法多种多样，几乎每个城市从南到北都有自己对面食的定义。今天要给大家讲的是一种非常家常，在南北都很受欢迎的大碗面。

从面条到大排，味道都很不错，也比较简单易学。希望能给大家普及一个面食食谱。

食材：猪排、葱、姜、面条、鸡蛋、上海青？调料：酱油、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉。方法/步骤1:将大排切成厚片，用肉锤将肉打松。

2.在大排中加入盐、料酒、葱片、姜片，腌制均匀，静置20分钟。3.将鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌均匀，形成鸡蛋糊。

4.将腌制好的大排两面拖入蛋糊中。5.在煎锅里热油。

倒水(烧肉要比平时多加水，因为会当面酱用)，大火烧开后小火煨40分钟。7用另一个锅煮面条。

面条做好，放入碗中，倒入大排汁，加入蔬菜和大排汤注意：第一步选料，排骨要均匀分布在肉骨里。将盐酒、姜、六月鲜酱油、鸡蛋清、生粉腌制半小时后，起锅。

第二步：将锅里的水烧开，放入适量的面条，烧开后用冷水淋上，然后取出。第三步：把奶油汤放在汤碗里，调好味，把面放进去，把排骨放在面上，然后用开水烫两个小青白菜心或者放在奶油汤里，放在排骨旁边，排骨面就做好了。

看完之后，你是不是觉得做面没那么难了，按照我们的小窍门做出来的面没话说。面条滑嫩，肉质鲜嫩。

老少皆宜。夏天来了。

如果担心外面的饭菜不干净，自己做一碗好吃的面。