煮熟的活珠子的营养价值和危害（活珠子的营养价值和危害）

在胚胎形成过程中，在死蛋表面观察到活珠，如活性珠，死蛋是指幼鸟未完全孵化的死蛋。虽然是未成熟的鸡蛋，但营养丰富，具有健脑益智、补充营养、强身健体的作用。

但由于发育不完全，容易携带寄生虫、细菌等。如果烹调不当，容易出现消化道症状或全身不适。

营养素活珠鸡蛋是死胎鸡蛋，但含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等。食用后能补充人体营养。

每天适量进食，可以使身体获得相对稳定的营养物质，对保持健康、增强体质有积极作用。因为它含有甘油三酯、胆固醇、卵黄蛋白等。

可以促进神经系统和身体的发育。人体消化卵磷脂时会释放出胆碱，能促进大脑发育，提高记忆力。

2、有害死胎活珠容易滋生寄生虫、细菌等。当它们在高温下没有完全煮熟，或者吃得过多时，食用者很容易受到感染，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，或者发热、头晕等。

甚至可能影响孩子的生长发育。所以吃活珠子一定要注意烹饪，高温烹饪。

儿童、青少年、老人等体弱者不宜食用。推荐的时候要细嚼慢咽，不然容易影响吸收消化。