土家酱香饼怎么做好吃_土家酱香饼怎么做

土家酱香饼是一种很常见的小吃，一般在街上就有卖。土家酱香饼所用的饼虽然没有什么奇特之处，但是用料非常独特，属于独家秘方，所以很多人认为不可能在家里做出来。

其实土家酱香饼成本低，用料少，在家制作极其简单。我们来看看相关的做法。

配料食谱热量：1202.2(卡路里)主面粉和胡椒粉300克。将开水倒入盆中，搅拌至水消失，再倒入冷水，搅拌成球。

用手将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。将一汤匙熟芝麻放入保鲜袋中，滚成芝麻粉。

醒来30分钟，这个时候我们就做酱。在锅里放油。

油凉了，把花椒和八角用小火炒至变色变味，再用漏勺捞出，只剩下一大勺剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。然后加入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱翻炒至香。

然后在锅中加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。小火煮开，用适量水淀粉勾芡。

用勺子舀起来，慢慢倒下去。太干了，不能刷在蛋糕上。

一觉醒来，把它卷成一个大煎饼。上面撒一层胡椒面，浇上适量的油。

之后，拿起四个角，在中心蘸一下。当煎饼全部蘸油后，可以横平竖直切四刀，但不要切。

然后一层一层的叠起来。面块叠在一起后，直接把饼擀开，擀薄，比锅略大。

将油倒入锅中，锅底沾满了油。加热后放入饼坯，饼坯比较大，可以形成自然褶皱。

中火会使蛋糕两面都变成棕色。用小火的话，一定要把饼盖起来，不然又干又硬。

如果饼不太厚，最好用中火或中火烤饼，刷上调好的辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火。

蛋糕准备好了。调味汁很咸。

刚开始不要刷太多。可以叫把刀，根据自己的口味切成小块，放在盘子里用筷子吃。

一般都是卖家用纸袋装着，用竹签蘸着吃。注意事项：由于面粉的特性不同，面粉的用水量要自己调节，面粉要软一些，这样才容易滚。

煮好的酱就剩下了，可以用来拌面，也可以用来炒菜，味道很好。饼干整体吃起来很脆，也可以卷厚一点，这样会外脆里嫩。

尽量趁热吃，凉了脆度会变差。把蛋糕切成小块，用牙签吃。