全球超过一半人口未摄入必需微量营养素

一项新研究表明，世界上超过一半的人口没有摄入足够的钙、铁或维生素 C 和 E。

该研究发表在《柳叶刀》杂志上，首次对全球范围内对人类健康至关重要的 15 种微量营养素的摄入不足进行了估计。

微量营养素缺乏是世界上最普遍的营养不良类型之一，它会对健康产生一系列负面影响，包括失明、不良妊娠结局以及增加感染风险。

新的研究评估了这些摄入量是否符合人类健康的需要，并检查了在男性和女性的一生中具体影响他们的缺陷。

美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与地球健康副教授克里斯托弗·戈尔登表示，医生和政策制定者可以通过找到最有效的饮食干预措施并将其引导到最脆弱的人群来应对世界面临的巨大公共卫生挑战。

加州大学圣巴巴拉分校研究教授克里斯·弗里补充说，这项研究是一大进步，除了首次对几乎每个国家 34 个年龄性别类别的微量营养素摄入不足进行估算外，它还使这些技术和发现对于学者和从业者来说变得简单易懂。

该研究比较了 185 个国家的营养需求和摄入量，发现除强化营养素外，几乎所有微量营养素都存在严重不足。

碘摄入不足的情况尤为普遍(全球人口的 68%)、维生素 E(67%)、钙(66%)和铁(65%)。超过一半的人摄入的核黄素、叶酸、维生素 C 和 B6 不足。

研究显示，女性的碘、维生素 B12、铁和硒摄入量估计不足的概率更高。男性的钙、烟酸、硫胺素、锌、镁以及维生素 A、C 和 B6 摄入量不足。