6种富含蛋白质的最佳大豆食品可添加到您的饮食中

在饮食中加入含大豆的食物很简单。传统食物如豆豉、毛豆和豆腐都是大豆食品的例子。此外，大豆还可以增加各种常吃食物中的蛋白质含量，例如豆浆、植物性肉类替代品、零食和代餐。

众所周知，如果没有大豆的益处，营养丰富的植物性饮食将无法满足需求，因此，在选择健康的植物性膳食时，大豆是营养的强力来源。亚洲饮食长期以来一直包含大豆和大豆食品，为我们提供稳定的蛋白质供应。

唯一一种获得FDA 心脏健康声明的植物蛋白是大豆，该声明表明大豆蛋白可能降低冠心病风险。大豆蛋白的质量比几乎所有其他植物蛋白都要高，可与动物蛋白媲美。这是因为 大豆是一种完整的蛋白质，这意味着它含有人类所需的所有九种必需氨基酸。

毛豆

当毛豆还是绿色且味道鲜美时，人们就会采摘它们。在加了少量盐的水中煮 15 到 20 分钟后，它们就可以作为零食或主食食用。它们不含胆固醇， 蛋白质和纤维含量高。毛豆可以在超市的农产品或冷冻食品区购买，有带壳的也有带荚的。

豆腐

普通豆腐，有时也被称为豆腐或中式豆腐，比丝豆腐更常见，可以在大多数杂货店的蔬菜区或冰箱里买到，装在塑料容器里。​​硬豆腐和特硬豆腐之间的区别并不大，所以可以尝试这两种豆腐，看看你喜欢哪种。硬豆腐或特硬普通豆腐最适合炒菜、烤豆腐和其他需要豆腐保持形状的菜肴。

嫩豆腐

嫩豆腐是第二大消费品种。嫩豆腐的所有步骤与块状豆腐的制作步骤相同，只是豆浆会凝固而不会变质。嫩豆腐也无需压制，这意味着每块豆腐冷却后都会保持完美的湿润状态。由于不会形成凝乳，因此无论豆腐有多硬，看起来都光滑如丝。为了避免腐烂，嫩豆腐比块状豆腐更脆弱，因此在处理嫩豆腐时也必须小心。

豆豉

它由发酵或微生物分解的大豆制成。然后，用发酵的大豆制成致密的饼。有时可能会使用大豆以外的其他豆类。此外，它还可以用小麦或小麦和大豆的混合物制成。豆豉质地坚硬，有嚼劲，味道有点坚果味。它可以蒸、炒或烤。

豆浆

对于喜欢非乳制奶的人来说，豆奶的营养成分与牛奶几乎相同。豆奶的蛋白质含量几乎相同，但热量、脂肪和碳水化合物含量只有牛奶的一半左右。

豆奶由大豆或大豆分离蛋白制成;为了改善其风味和稠度，有时会添加增稠剂和植物油。通常，它具有奶油味，温和的味道。但是，不同品牌的口味可能有所不同。将其添加到谷物、咖啡或咸味餐点中代替牛奶效果最佳。

大豆蛋白粉

最广为人知的植物蛋白粉是大豆，因为它在市场上销售时间最长。高达 90% 的大豆蛋白质来自脱脂大豆粉。令人惊奇的是，大豆与改善血糖调节、强健骨骼和更健康的皮肤有关。令人惊讶的是，大豆还被证明可以消除体内的有害细胞。