1999年至2018年女性维生素A维生素C和铁摄入量下降

根据 10 月 10 日在JAMA Network Open上在线发表的一项研究，从 1999 年到 2018 年，孕妇和非孕妇的维生素 A、维生素 C 和铁的摄入量有所减少。

休斯顿德克萨斯女子大学的 Derek Miketinas 博士和同事通过对 1999 年至 2018 年全国健康和营养检查调查的数据进行二次分析，描述了美国育龄孕妇和非孕妇从食物、饮料和补充剂中摄入营养的长期趋势。研究共包括 1,392 名 20 至 44 岁的孕妇和 9,737 名非孕妇。

研究人员发现，孕妇(1999-2000 年至 2013-2018 年)和非孕妇(1999-2000 年至 2017-2018 年)的平均碳水化合物摄入量有所下降。1999-2000 年至 2013-2018 年期间，维生素 A 摄入量低于估计平均需求量和维生素 C 摄入量低于估计平均需求量的孕妇比例分别增加了 10.9 个百分点和 8.9 个百分点。1999-2000 年至 2017-2018 年期间，维生素 A、维生素 C 和铁摄入不足的非孕妇比例分别增加了 19.9 个百分点、11.1 个百分点和 4.9 个百分点。孕妇和非孕妇的平均钙摄入量增加(分别从 1,120.6 毫克/天增加到 1,308.7 毫克/天，从 849.5 毫克/天增加到 981.2 毫克/天)。

作者写道：“这项横断面研究表明，育龄妇女的营养摄入量在过去二十年里发生了很大变化，特定营养素摄入不足的风险也发生了相应变化。”