生姜具有多种功效而且有无数种烹饪方法

生姜有助于增强免疫系统(因此姜茶是一种非常受欢迎的感冒和流感治疗方法)、缓解疼痛和恶心，甚至降低患心脏病和癌症等慢性病的风险。

烹饪时加入姜有什么好处?

生姜的许多健康益处都来自一种名为姜辣素的生物活性化合物，它具有强大的抗炎和抗氧化特性。姜辣素有助于减少体内的氧化应激，从而降低患病风险。

2013 年，《癌症预防研究》杂志发表了一项研究，研究对象为 20 名结肠直肠癌高危人群。部分参与者每天服用两克生姜，连续服用 28 天。研究发现，食用生姜的人肠道中可能导致癌症的潜在危险变化较少。

人们伸手去拿袋子里的农产品像素

据Healthline报道，研究表明，生姜还可以降低 LDL(坏)胆固醇的水平，而 LDL 胆固醇是心脏病的一个风险因素，它还可能有助于降低与年龄相关的认知能力下降的风险。

除此之外，姜还具有抗菌特性，可以帮助我们抵抗细菌和真菌感染，同时还能支持免疫系统的功能并帮助抵抗恶心。这是因为姜辣素有助于胃肠蠕动，即食物通过消化系统的速度。它有助于保持食物有效移动，这意味着食物在胃中停留的时间更短(这可能会导致恶心感)。

研究表明，生姜还能有效控制疼痛。据 Versus Arthritis 称，在一项研究中，247 名膝骨关节炎患者每天服用两次 255 毫克生姜胶囊或安慰剂胶囊，持续六个月。研究指出，接受生姜治疗的患者中，超过 60% 的膝盖疼痛“显著”减轻。

在大多数情况下，用姜烹饪不会降低其健康益处。事实上，加热姜会将姜辣素转化为姜黄素，这是另一种具有强效抗炎和抗氧化特性的化合物，因此在烹饪时不要害怕尝试这种香料。姜还有另一个好处吗?当然是味道。

姜色泽鲜艳，口感爽脆，带有泥土气息，略带甜味，香气浓郁。它是制作美味佳肴的完美原料。下面介绍我们最喜欢的姜烹饪方法。

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酥脆素食姜炒波特贝罗

放下外卖菜单，这些炒波特菇搭配美味姜汁酱即将成为您最喜欢的新美食。这道菜做起来又快又简单。事实上，您只需 30 分钟就可以上桌。

2

姜丝四季豆

四季豆搭配葱、红辣椒片和姜一起食用时味道最佳。这道菜非常美味，而且做法简单，您再也不会想用其他方式吃四季豆了。

3

姜汁青柠酱香菇生菜杯

这些来自《完美混合：100 种搅拌机食谱，让您活力充沛、重获生机》的生菜杯是终极开胃菜、午餐或午间小吃。它们营养丰富，肉质细腻，口味清新明亮，这要归功于姜汁酸橙酱。

4

素食姜乌冬面碗

这碗乌冬面味道浓郁，这要归功于味道鲜美的味噌姜汤。面条非常有嚼劲，蒸熟的嫩毛豆增添了美味的口感和丰富的蛋白质。

5

纯素豌豆豆泥配姜和椰子

扁豆做法简单，营养丰富，而且总是充满芳香。Vegan Richa 的印度厨房食谱中的这道美味食谱结合了鹰嘴豆、肉桂棒、孜然、椰子、辣椒和生姜，将这道菜提升到了一个新的水平。