预防因剥淀粉类蔬菜皮引起的瘙痒的8个秘诀

当您尝试准备美味佳肴时，由于剥淀粉类蔬菜而引起的瘙痒可能会很麻烦。然而，通过这八个实用技巧，您可以显着降低瘙痒和刺激的风险。

用土豆、红薯和山药等淀粉类蔬菜烹饪可能是一种令人愉快的体验，但有时剥皮时伴随的瘙痒可能会很麻烦。这种瘙痒通常是由这些蔬菜中的天然化合物引起的，这些化合物会刺激皮肤。嗯，大自然为我们提供的一切都不是没有道理的。那么，让我们看看为什么淀粉类蔬菜会引起皮肤刺激，以及预防这种情况的8 个秘诀。

为什么淀粉类蔬菜会引起瘙痒?

淀粉类蔬菜含有称为配糖生物碱的天然化合物，主要是茄碱和查茄碱。这些配糖生物碱充当植物的防御机制，保护其免受害虫和疾病的侵害。虽然这些化合物更多地集中在叶子和茎中，但淀粉类蔬菜的皮中也可能存在少量。当您剥皮或处理这些蔬菜时，特别是如果它们储存不当或已经开始发芽，您可能会将这些化合物释放到皮肤上，导致瘙痒和刺激。

剥淀粉类蔬菜时防止瘙痒的小贴士

戴手套：

处理淀粉类蔬菜时防止瘙痒的最有效方法是戴手套。乳胶或橡胶手套在您的皮肤和蔬菜化合物之间提供保护屏障，确保您不会直接接触它们。毕竟，预防永远胜于治疗。

选择较年轻的蔬菜：

较年轻的淀粉类蔬菜通常含有较低水平的配糖生物碱。寻找坚硬、表皮光滑、没有发芽或变绿迹象的蔬菜。这可以防止瘙痒或感染。

正确储存：

正确的储存有助于最大限度地减少配糖生物碱的形成。将淀粉类蔬菜放在阴凉、黑暗的地方，避免阳光直射，这可以促进配糖生物碱的产生。因此，这些正确储存的蔬菜引起皮肤刺激的可能性要小得多。

彻底冲洗：

在去皮或烹饪之前，用冷水彻底冲洗淀粉类蔬菜。这可以帮助洗掉表面污染物和一些配糖生物碱。建议在洗蔬菜时也戴上手套。

尝试醋或柠檬汁：

有些人在剥皮或处理淀粉类蔬菜之前，在手上擦一点醋或柠檬汁，可以缓解瘙痒。酸性可能有助于中和配糖生物碱。这是一个很好的 gharelu nuskha 或自制小费，受到妈妈和祖母的推荐。

有效剥离：

剥淀粉类蔬菜时，请使用锋利的削皮器，仅去除皮，尽可能少地保留果肉。这减少了皮肤和含配糖生物碱层之间的接触。执行此操作时请记住安全地使用锋利的削皮器。

避免发芽区域：

如果您发现淀粉类蔬菜上有任何发芽或绿色区域，请将其切掉并丢弃。这些区域往往具有较高的配糖生物碱浓度，这使得刺激更加强烈。

考虑替代烹饪方法：

不要去皮，而是考虑其他烹饪方法，例如带皮烘烤或烘烤含淀粉的蔬菜。高温会导致配糖生物碱分解，使其不太可能刺激皮肤。

通过戴上手套，选择较年轻的蔬菜，练习适当的储存，并遵循有效的去皮和烹饪方法，您可以享受您最喜欢的土豆、红薯或山药菜肴，而不会感到瘙痒的不适。请记住，预防是关键，因此请采取这些预防措施，让您的烹饪体验更加愉快且不再发痒。