以西结面包有什么好听的？

昨天的白面包是如此。 这些天每个人都喜欢全谷物。 有些人更进一步，尝试发芽谷物面包或以西结面包。 那么，它是什么？

以西结面包（或更准确地说以西结书 4:9 面包）是 Food For Life 公司生产的发芽谷物面包的商标名称。 你认为这个不寻常的名字背后一定有一个故事。 在以西结书第 4 章第 9 节中，它说：“拿小麦和大麦、豆子和扁豆、小米和斯佩尔特小麦；把它们放在储藏罐里，用它们为自己做面包。” Food for Life 在他们的面包中包含这六种谷物，并且不使用面粉。

一位公司代表告诉我们，这种面包“受到圣经经文的启发，但并不意味着按字面意思理解”。 然而，在早些时候接受 Jewcy 采访时，销售和营销总监 Gary Torres 说：“以西结书 4:9 的面包从来没有为满足宗教目的而生产。相反，它是由神圣灵感生产的营养上乘的面包。”

Food for Life 由对天然食品充满热情的 Max Torres 于 1964 年创立，该公司仍归他的家人所有。 “我们的面包也是市场上仅有的完全不含防腐剂的发芽面包之一，”Gary Torres 发电子邮件说。

这些谷物是浸泡在水中直到开始发芽的谷物。 一旦它们发芽，它们就会被排干并磨碎并混合成面团。

“发芽过程会去除面包中的酶并分解酸，”托雷斯说。 “这种酸的分解实际上使消费者能够更好地吸收我们面包中的营养成分。因此，通过食用以西结 4:9 面包，消费者可以更容易地吸收钙、镁、铁、铜、维生素 C 和维生素 B。这是 是什么让发芽的谷物更胜一筹。”

注册营养师布列塔尼·莫德尔在电子邮件采访中表示同意。 “以西结面包发芽了，这增加了消化率并增加了铁、锌、钙、镁和 B 族维生素等营养物质的生物利用度。所有发芽的谷物都是全谷物，因为它们含有谷物的所有成分（麸皮、胚芽） 和胚乳），这是发芽生长所必需的，”她说。

“以西结面包的成分表中还含有豆类，这有助于提高蛋白质和纤维含量。最后，简单的成分和不添加糖是其他的 以西结面包是一个很好的选择并且经常被注册营养师推荐的原因。”

以西结面包很受那些希望吃更健康的食物或难以消化普通面包的人的欢迎。 田纳西州纳什维尔的 Cyndie Todd 是一名忠实粉丝。 “当我决定戒掉小麦时，我改用以西结面包，几年前我读了一本名为《适合你的类型》的书，这对我产生了影响，”她解释说。“这是对我饮食习惯的一个很好的补充，对帮助我非常有效 减少腹胀和减肥。”

发芽谷物面包还富含天然纤维，也称为“内在”纤维。这些存在于许多营养重磅产品中，如蔬菜、全谷物、谷麸和水果。根据 食品和药物管理局，全谷物被标记为“完整”，因为纤维没有从食物中去除，这是一件好事，因为含有完整纤维的食物被认为是非常有益的。

尽管有很多赞誉 ，有些人对从他们的传统品牌改用发芽谷物面包感到不安。 个人喜好问题，”耶路撒冷针灸诊所的饮食和健康教练 Jamie Bacharach 在一封电子邮件中说。

Food For Life 意识到，对于一些从小就吃标准面包的人来说，做出改变可能是一个过渡过程。 “我们建议那些难以适应以西结书 4:9 面包质地的人轻轻地烤我们的面包——特别是如果产品已经储存在冰箱里，”托雷斯说。 “对于较软的面包，我们告诉消费者让面包在室温下放置约 10 分钟，让面包自然解冻。然后将其放入烤面包机或烤箱中，直到它变热并达到您想要的三明治稠度。”

有时会受到其他一些因素的影响。 发芽谷物面包的成本通常高于不太“健康”的版本，这与健康食品行业的课程相当。 尽管许多连锁杂货店都有它，但产品很难找到（有用的提示：它通常在冷冻区，因为它没有防腐剂来保持货架稳定）。

最后，挑剔是值得的 发芽谷物面包，至少目前如此。 “全谷物委员会警告说，发芽谷物没有规范的标准定义，”Modell 说。 “这意味着并不总是清楚发芽过程是在什么条件下发生的。” 她补充说，无论是否发芽，全谷物都比精制谷物好。 “回避未发芽的谷物是一个错误。”

喜欢发芽谷物趋势？ Food For Life 的产品组合中还有其他产品，包括发芽玉米饼、英式松饼、意大利面、汉堡包/热狗面包，以及很快的百吉饼。