果冻、果酱和蜜饯有什么区别？

果冻、果酱和蜜饯都是由水果混合糖和果胶制成的。 果胶是一种难以消化的碳水化合物（纤维）。 它存在于大多数水果的细胞壁中。 当在水中与糖一起加热时，果胶凝胶化，形成果酱、果冻并保持其稠度。

三种涂抹酱之间的区别在于水果的形式。

在果冻中，水果以果汁的形式出现。 果冻具有最光滑的稠度，通常是透明的。在果酱中，水果以果肉或碎果的形式出现。 这使得果酱不像果冻那么硬。在蜜饯中，水果以凝胶或糖浆中的大块形式出现。 蜜饯里的水果比果酱多。 果酱是一种含有柑橘类水果的蜜饯。

Jell-O 完全不同。 它由明胶制成，明胶是一种由动物皮和骨头制成的蛋白质。 果冻会有人工色素和调味剂，但没有水果，除非你在制作时自己添加。

你应该使用哪种涂抹酱？ 这取决于你想要做什么。 对于三明治，果冻或果酱是首选，因为它们更容易传播。 对于食谱，蜜饯会带来更多的水果风味，但也可以使用果酱。

最初发布：2019

果酱和果冻的区别 FAQ

果酱和果冻有什么区别？果冻和果酱都是用水果混合果胶和 糖。 但是，两者之间的区别在于进入它们的水果的形式。 果冻是由果汁制成的，果酱同时使用果肉和果汁。 什么更容易传播：果酱或果冻？果酱和果冻都相对容易传播，尤其是与蜜饯相比。 然而，由于果冻是由果汁制成的，因此最容易在两者中散开。果冻是如何保存的？果冻是使用果胶保存的，果胶是一种存在于所有水果细胞壁中的纤维。 果胶使果酱和果冻能够保存更长时间。 为什么果酱不叫果酱？ 果酱和果酱的相似之处在于它含有果肉，而类似于果冻，因为它含有果汁。 然而，果酱总是用柑橘类水果制成，并含有果皮。果冻或果酱哪个更好？虽然选择取决于您的个人喜好，但如果您喜欢更厚实的质地，则应选择果酱；如果您想要更光滑的质地，则应选择果冻 一。