没有弗兰克的 RedHot，就没有 Buffalo Wings

你肯定还记得十年前这个辣酱的热闹营销活动。 你知道那个小老太太吹嘘她“把那个 $#!t 放在所有东西上吗？”

那个小老太太正在谈论弗兰克的 RedHot，它是由亚当·埃斯蒂莱特和雅各布·弗兰克于 1918 年首次创建的。 两人将大蒜粉、蒸馏醋、陈年辣椒和盐的简单混合物混合在一起，制成一种辣酱，他们希望能与塔巴斯科 (Tabasco) 相媲美，成为平淡饭菜的首选调味品。

弗兰克是弗兰克茶香料公司的创始人 . 他与路易斯安那州新伊比利亚的胡椒种植者 Estilette 合作制作了这种酱汁。 没有人确切知道为什么 Frank 成为同名，而 Estilette 在辣酱食品历史中被降级为脚注，尤其是考虑到第一瓶 Frank's RedHot 于 1920.

年来自 Estilette 的酸洗厂内容Frank's and Buffalo WingsFrank's RedHot 有多热？ Buffalo Wings

我们所知道的是，在第一瓶酒上市后，Frank's RedHot 在接下来的 40 年里静静地在熟食店和食客的餐桌上以及许多家庭的橱柜中度过。 直到 1960 年代初，这种酱汁才成为主流。 就像许多食物起源的故事一样，这个故事从一群饥饿的家伙在酒吧寻找完美的深夜小吃开始。

进入纽约布法罗的 Anchor 酒吧。 1964 年的一个特殊的周五晚上，店主 Dominic Bellissimo 和他的朋友们带着“贪婪的胃口”来到了这家酒吧。 贝利西莫让他的母亲特蕾莎帮他们弄点东西吃。

特蕾莎抓起鸡翅，当时鸡翅主要用于汤和汤料，然后将它们煎炸，然后将它们扔进据说是弗兰克的 RedHot 的地方。 Bellissimo 和他的朋友们为她的热门作品而疯狂。 很快关于 Anchor Bar 的“水牛翅膀”的消息就传开了，正如他们所说，剩下的就是历史了。

Frank 的 RedHot 有多热？

说到香料，Frank 的 RedHot 并不是最热的。 根据一种名为 Scoville 量表的评级系统，该量表测量辣椒中辣椒素的浓度，Frank 只有 450 个 Scoville 热量单位或 SHU。 作为参考，Sriracha 打卡时间为 2,000 SHU； 塔巴斯科大约有 5,000 SHU； El Yucateco XXX Habanero 包装高达 11,600 SHU； Dave's Ultimate Insanity Hot Sauce 的 250,000 SHU.

Capsaicinoids 会让你大吃一惊，Frank's RedHot 的吸引力和持久力是不可否认的。 已有 100 多年的历史，辣酱已经成功地存活了几代人，并且仍然很强大。

“消费者越来越多地寻找大胆和辛辣的口味来为他们最喜欢的食物和小吃增添活力，”麦考密克的行政总厨 Kevan Vetter 说 ，它拥有弗兰克的。 “我们经常在鸡翅、鸡肉三明治、布法罗鸡肉蘸酱、血腥玛丽和鸡蛋上看到 [Frank's used]。” 他说，弗兰克的 RedHot 在千禧一代中特别受欢迎。

“我喜欢把弗兰克的视为辣酱世界的萌芽之光，”辣酱鉴赏家和 Heatonist 的创始人诺亚·柴姆伯格说。 “并不是说它不是一个好产品。Frank's 无处不在，对于刚开始吃辣酱的人来说是一个温和的切入点。你可以把它倒在上面，不用担心自己过热。”

Chaimberg 说他相信这是该品牌在越来越多的市场中的平易近人 hotter hot sauce-o-sphere 继续为其受欢迎做出贡献； 通过简单地始终在商店和食品方面可靠，更多人将其带回家。

弗兰克走向全球

世界也可以将 2017 年麦考密克的收购交易视为该品牌持续受欢迎的主要原因。 该交易结束了弗兰克在美国和加拿大以外的有限供应，使该品牌有机会在全球范围内发展。 此外，弗兰克碰巧以其古老的素食友好食谱无意中迎合了对食物过敏的人群，这并不是一件坏事。 此外，它的卡路里含量为零。

目前，该品牌继续致力于让 Frank's RedHot 成为全球第一辣酱。

“我们不会把自己看得太重，并且非常关注我们的社交媒体社区，”维特说 . “他们相信我们的建议，我们喜欢听到他们最喜欢的弗兰克搭配。迄今为止，弗兰克的团队还没有看到跨越边界的风味组合。“因为它是如此多才多艺，所以我们没有真正考虑过任何东西 很奇怪，只是我们还没有尝试过的组合。”

NOW THAT'S Crazy

Frank 的 RedHot 可能是鸡翅上的最佳选择，我们肯定很喜欢它们。全国鸡肉委员会告诉我们，它估计美国人每年吃掉大约 320 亿只鸡翅！但就像以前一样 女士说，$#!t 什么都适用，包括 Lay 的辣酱薯片，甚至 Dunkin Donuts Frank 的 RedHot-jelly 填充甜甜圈。