什么甜甜圈最好吃（国外最好吃的甜甜圈）

你可能认为你这辈子吃过一两个好吃的糕点，但直到你尝试过一个 pączek（复数：pączki，发音为“pawnch-kee”或 "poonch-key").

这一轮波兰美食与四旬斋前的宗教节日胖星期二或每年灰烬星期三之前的星期二密切相关。 而且，让我们面对现实吧——没有它，狂欢节就不会是狂欢节。

内容你如何制作 Pączki？Pączki 的历史是 Pączki 甜甜圈吗？Pączki 也是 Dyngus 日的主食你如何制作 Pączki？

这个词 pączek 大致意思是“芽， ' 可能是指它的圆形，实际上在接缝处充满填充物。 玫瑰馅（有时是油炸玫瑰花蕾）是传统 pączek 的一个组成部分。

“它有糖、黄油、鸡蛋和美味的花朵，”桑迪·巴基奇说，他的父母于 1973 年成为大底特律新玛莎华盛顿面包店的老板 ，她从十几岁开始就在那里工作。

甜点是由酵母面团制成的，上面覆盖着冰冷的釉料或糖粉。 它通常还包含某种类型的奶酪奶油或水果馅，如奶油奶油或果酱。 典型的口味包括覆盆子、草莓、杏子和玫瑰。

“我最喜欢的 pączki 馅料是杏子，”Bakic 说。

制作面团是一项艰苦的工作，Bakic 将其描述为“漫长的过程”。 “你制作大面团。然后等到它们上升。然后你制作更小的单独的 pączki，然后让它们上升，然后油炸它们，”Bakic 说。

虽然 Bakic 说你可以选择非- 没有馅料的传统 pączki，你真的会错过甜点的真正味道。 “我们卖的有馅的 pączki 比没有馅的要多得多，”她说。

Pączki 的历史

Pączki 起源于中世纪的波兰，但在 20 世纪，随着波兰移民进入城市中心并带来他们的食物，它在美国变得更加普遍 与他们的传统。 Pączki 从波兰糕点演变成中西部地区的美食。

“我读到每个波兰人在星期四吃 2.5 paczki，”Kolatek 面包店和熟食店的第二代所有者 Bart Kolatek 在 2020 年接受芝加哥 PBS 采访时说 WTTW.

每年，芝加哥和底特律等美国中西部波兰裔密集社区的数万人涌向当地的面包店，在脂肪星期二购买糖果，也非正式地称为“Pączki Day”或“波兰人日” 狂欢节。” 有些人还在前一个星期四庆祝这一活动，被称为“肥胖星期四”。

正如 Bob Dombrowski 在他的书“Paczki Day”中所写的那样，pączki 与四旬斋节前的肥胖星期二的联系源于灰烬星期三的宗教仪式，它 标志着四旬期的开始。

在四旬期临近时，需要放弃一些东西——通常是最喜欢的食物——波兰家庭会将多余的糖、面粉和果酱混合在一起，这就是他们想出 pączki 的方式。

Bakic 的家庭是塞尔维亚血统 他们来自前南斯拉夫，1969年移民美国。但他们仍然使用原波兰老板提供的食谱。

据巴基奇说，开面包店的波兰人去世了，但他的妻子将他的食谱委托给了 巴基克家族。 “她把它们给了我。它们是我们一直使用的相同食谱，”巴基奇说。 “这是一家波兰面包店。我们有幸和所有的老波兰面包师一起工作，”她补充道。

尽管 Bakic 知道 pączki 宗教协会，但对她来说，这种款待具有更大的文化意义 比一个宗教的。 小时候，Bakic 在她的塞尔维亚家庭中长大，吃着像 pączki 这样的甜食，“它们一从水壶里出来，她就会吃掉。”

[在]欧洲国家，无论你来自塞尔维亚、克罗地亚， 罗马尼亚、波兰、捷克，我们的祖母在大斋节前做了这些美味的小点心，”Bakic 说。

Pączki 甜甜圈是吗？

面包店和网站通常将这种甜食描述为波兰甜甜圈。 事实上，甜甜圈和 pączki 有许多相似之处，从熟悉的圆形面团形状到顶部的釉料。

但是，从技术上讲，甜甜圈有一个完全独立的美国历史，早在 波兰移民的到来。

一些面包师认为最好把甜甜圈留作甜甜圈，并用他们的真名称呼 pączki。

“这不是甜甜圈；这是一种欧洲美食，”Bakic 说。

Pączki 也是 Dyngus 日 Staple

如果您错过了今年的 Pączki Day，请不要担心。 有更多的机会可以享用这种美味的糕点，包括波兰宗教节日 Dyngus 日，每年复活节后的星期一在波兰社区举行。

在 Dyngus 日期间，狂欢者演奏音乐，穿着红白相间 波兰国旗的颜色，当然还有吃 pączki。 纽约布法罗甚至将自己标榜为“世界 Dyngus 日之都”。

当然，如果您是一位才华横溢的面包师，只要您准备好迎接挑战，您就可以全年制作 pączki。

" 你必须基本上是一名烘焙大师，才能了解从测量到混合的整个链条，因为当[你]让它们油炸时，下一批必须准备好油炸，”Bakic 说。 “否则，你永远吃不饱 pączki。”

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根据 Michal Korkosz 的食谱“来自波兰的新鲜”，这是对完美 pączki 的描述：“一个完美的甜甜圈应该仍然温暖而且非常蓬松，炸得很好但 没有烧焦，中间有一条明亮的条纹。釉应该闪闪发光并粘在你的手指上。”