冬菜怎么做好吃又简单_冬菜的制作方法？

冬菜，冬菜是一种半干非发酵酱菜，因多在冬季加工而得名。主要品种有北京冬菜、天津冬菜、四川冬菜。

多用作煲汤或油炸食品，味道鲜美。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

那么问题来了，冬天的菜怎么做，别急，边肖接下来会告诉你，非常简单易学。冬菜是经过精心挑选，用传统工艺精心制作的。

从购买白菜坯到出口冬菜，天津冬菜质量稳步提升，出口量也逐年增加。天津冬菜以天津南运河沿岸盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料，配以当地红蒜和高温加工的精制海盐为辅料。

每年10月至12月初的秋季，天津大白菜收获时，挑选一棵又大又肥又嫩的大白菜，去掉其黄色花瓣，取嫩大白菜核，切成细丝，拌上蒜白和香料。经过六个月的腌制和晒干，它又香又甜又咸，是中国最好的调味食品之一。

次年2月至4月的加工称为“春菜”(但出售时仍统称为冬菜)，其实比较简单。选秋白菜或者萝卜白菜，不要烂叶。

将蔬菜用开水焯一下，不要煮，捞起，用干净的薄布包好，放入洗衣机晾干。将它们放入一个大盆中，加入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。

搅拌均匀。在罐子或广口瓶中压实。

盖紧。一个月后就可以吃了。

方法比较简单：把白菜切成丁，按10: 1的比例加入蒜片和盐(比如3斤白菜加3两蒜片和盐)，然后拌匀，再放在坛子里密封储存40天就可以吃了。以上是冬菜的制作方法，其食用方法如下：1。

煲汤：如果做肉片汤、丸子汤、面汤，先放一些冬菜煲汤，提升口感；2.拌馅：在面条、馄饨的肉馅中加入切碎的冬菜，可以增加风味；3.炒菜：最好把冬菜放在红烧肉、烤鱼或炒羊肉里。这真的非常非常棒。

PS:存放时间越长，味道越好。