冷冻薯条怎么炸好吃又脆,​怎么炸薯条才香脆

薯条是肯德基的必吃食物之一。它们味道鲜美，香脆可口，营养丰富，受到许多人的喜爱，尤其是儿童。

但是，很多人有一个疑惑，他们自制的薯条，形状比较软，没有外面卖的那么脆。这是怎么回事？本文介绍薯条是如何又香又脆的。

薯条怎么炸脆首先，外面买的土豆可以分为两类，一类是比较长的，一类是国外的品种，非常适合做薯条和土豆丝。2、另一个大一点，泥重一点。

是本地品种，因为太粉不适合做薯条，但是适合做烤土豆之类的。3、然后把土豆去皮切成一厘米左右宽的条，然后把锅里的水烧开，放进去把薯片煮到半熟，有点软，但是不断，半熟。

然后拿出来，找个簸箕什么的，摊开，阴干。4、等到薯片表面水分在阴凉处晾干。

将薯片装在一个大食品袋里。最好在包里留尽可能多的空气和空间，把速冻层放冰箱里。

因为一次吃不了那么多，可以分两三次放。5、当薯片又硬又冷的时候，不需要解冻，松开就可以了。

6、当油锅加热到六成时，(煎这个很浪费油，不要省太多)把薯片放进去就行了。这时候因为有点结霜，可能会漏油。

注意，然后炸至浅金黄色，沥干水分，放在一边关火。等到薯条有点凉了，再火，油烧到八成热。

然后把薯条放进去再炒一次，看到漂亮的金黄色就大功告成了！7、但是这个东西要在15分钟内吃完，不然肯定会变软。小贴士土豆切片用热水焯至七成熟2、焯过的土豆冷却沥干水分，然后每个土豆卷起来拍在干淀粉里，均匀的裹上粉3、在热油锅中煎两次，第一次120度左右2分钟至表面微黄，然后取出；不要关掉暖气。

炸薯条有一个窍门。煎的时候放在一起，铺开锅面就好，宁少勿多，让每一片薯片都泡在里面控制火候；当薯条金黄可以捞出来的时候，动作一定要快。

慢的话会有黑头黑脸。然后用筛子捞出来。

加热至180度，第二次煎约1分钟至表面金黄，取出。