江米糕的做法文章_江米糕的做法

江米糕是江苏非常传统的甜品小吃。很简单，软软的，糯糯的，甜甜的，香香的。

一般是豆沙或者莲蓉馅的。如果是自己做的，可以选择任何食材作为馅料。

现在给朋友们介绍一下江米糕的具体制作方法。用的工艺是蒸，大概半个小时。

准备锅，搅拌机，电饭煲。所需食材：糯米半斤，紫薯一个，蜜豆三两，白芝麻适量。

先将白芝麻放入锅中小火翻炒至香。将紫薯清洗干净，去皮切块放入碗中。

将紫薯放入蒸锅蒸熟，备用。糯米用清水洗净，放入有水的电饭煲中。

做糯米。利用蒸糯米的时间，把蜜豆放入搅拌机，打碎成糊状。

把蜂蜜豆瓣酱拿出来放在碗里。搅拌均匀备用。

用勺子将蒸好的紫薯片挤成泥状。这时候糯米也蒸熟了，稍微凉一点。

拿一个寿司卷，上面铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上放糯米。糯米上盖一层保鲜膜，然后用擀面杖把糯米擀成圆饼。

糯米去掉保鲜膜，一半糯米涂上紫薯泥，另一半涂上蜂蜜豆瓣酱。然后把糯米糕卷成长条，用寿司卷帮忙定型。

形状定好之后，就可以把寿司卷取出来，把寿司卷和糯米之间的保鲜膜去掉。把刚开始炒的白芝麻撒在上面，滚均匀。

最后用刀把糯米卷切成段就可以吃了。切切片的时候，加点水更容易切刀。

由于紫薯泥本身就很甜，所以不需要额外加糖。如果没有蜜豆，可以用豆瓣酱代替，卷糯米的时候一定要铺保鲜膜，避免粘连。