煎蛋卷应该怎么做好吃_煎蛋卷应该怎么做？

相信很多人都喜欢吃蛋卷。又香又脆，不管是当零食吃还是当早餐吃，都是非常不错的选择，而且几乎每个蛋糕店都有卖蛋卷的，但是都不方便，不太放心。

所以，试着在家自己做煎蛋卷吧。既安全又能省点钱。

同时可以体验动手的乐趣，给孩子更多安心。1.将鸡蛋和黄油在室温下放置几个小时，特别是让黄油变得像奶油一样柔软。

然后用打蛋器将黄油搅拌至微白，边搅拌边慢慢加入蛋白液，分三四次，使蛋白液与黄油充分融合。2.将面粉和糖粉混合，过筛，分几次加入黄油和蛋白质混合的液体中，用刮刀快速搅拌均匀，但注意不要打圈搅拌。

3、烤盘上铺一层烤纸，薄薄地把面糊涂成长约20厘米，宽约15厘米的长方形，但所谓薄，不能薄如蝉翼，否则烤好后又薄又脆，没办法卷起来。理想厚度在1毫米左右，比饺子皮略薄为佳。

4.在已经预热到160度的烤箱里烤15分钟左右。注意一下。

稍微变黄后，就可以开烤箱了。将烤盘拉出一半。

温度稍降，趁热卷起来。这个过程可以在烤盘上操作，防止蛋皮变冷。

卷的时候可以带上干净的布手套，可以用一根筷子轻轻卷起筷子包裹的蛋包。注意动作要轻要快，一定要趁热卷，否则很难成型，边缘部分要轻压。

如果它已经冷却，你可以把它放回烤箱，稍微加热一下，它就会变软。5.如果把面粉和糖粉各减少几克，换成可可粉，就可以做出可可蛋卷了。

当然也可以换成绿茶粉，也就是绿茶蛋卷。