蚝油牛肉的做法有哪些好吃_蚝油牛肉的做法有哪些？

很多人喜欢吃蚝油牛肉，但并不是每个人都能掌握和理解他对于这种食物的方法和技巧，所以吃起来可能会比较麻烦。所以，为了随时享用这些健康食品，我们来了解一下蚝油牛肉的具体做法吧。

方法一：准备食材：牛肉(肥瘦)300g辅料：淀粉(蚕豆)3g；调料：香葱5克，蚝油10克，味精1克，蒜(白皮)1克，花椒1克，姜3克，酱油5克，黄酒3克，花生油25克，香油3克。生产步骤1。

将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、第二汤混合成荧光汁。2.大火烧热炒锅，放油，烧至四成热，放入牛肉片至九成熟3、，倒入漏勺沥干油，将炒锅放上回火，放入蒜、葱、姜爆香4、，放入牛肉片，煮绍酒，用酱勾芡。

赶紧填。方法二：准备腌牛肉片300克葱片5克蚝油12.5克味精0.5克蒜泥0.5克胡椒粉0.25克姜片2.5克老抽5克绍兴酒2.5克淡汤25克湿淀粉5克花生油750克香油0.5克制作步骤1。

将5克酱油、7克小苏打、25克干淀粉和75毫升水混合成糊状；2.加入已剥去筋膜(或穿过脊骨)的牛肉片，拌匀；3.最后加入花生油，静置30分钟待用；4.将25毫升蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉和两次汤混合成酱；5.大火烧热锅，放油，烧至四成热，放入牛肉片至九成熟，倒入滤网沥干油；6.将炒锅放在回火上，放入蒜、葱、姜爆香，放入牛肉片，煮黄酒，用酱勾芡，倒入10克油，炒匀，快速上桌。注意事项1。

卤制牛肉的方法：将淡色酱油5克、小苏打7.5克、干淀粉25克、清水75克调成糊状，放入已去筋膜的牛肉片500克(通济也可)拌匀。最后加入25克花生油，静置30分钟待用。

2.牛肉上油的时候，油温不要太高。如果是牛柳，五成熟就可以倒出来了。

3.蚝油含有人体所需的多种氨基酸和蛋白质，营养丰富，荤素皆宜。但使用时不宜高温蒸煮，以免钠麸分解成焦谷氨酸钠铵，失去其鲜味。